CHOCOLATE CARROT CAKE

Vuelvo a poner esta entrada por error en actualización, la puse ayer.

Hoy  tarta, ¿a quién no le gustan? Yo creo que a todos, menos a los que no les gusta nada el dulce. Lo bueno de las tartas es que admiten todo, se pueden hacer de frutas, de hojaldre, de chocolate, de crema…y un largo etc. de ingredientes a gusto e imaginación de quién la prepara o de a quién vaya destinada.

A mí me encantan de chocolate pero la verdad que sea como sea me gustan de todas formas, soy de las que un día sin venir a cuento de nada prepara una, por ejemplo esta que os traigo hoy, ni era el cumple ni el santo de nadie, simplemente la hice el domingo porque sí como prácticamente todas las que hago.

Cuando la vi en Food & Cook supe que la tenía que hacer enseguida, así que anoté los ingredientes y me puse manos a la obra. Tenía todos los ingredientes excepto uno que no me di cuenta y me lo dejé en la segunda casa, el ingrediente olvidado era el cacao en polvo! La solución que me vino a la cabeza fue poner chocolate, que rallé con los agujeritos más pequeñitos del rallador para que quedara finísimo, el resultado fue estupendo en cuanto a sabor, creo que es una de las mejores tartas, lo único es que a mí no me quedó tan oscura como a Silvia, solo puedo pensar que sea por poner chocolate rallado en vez de cacao en polvo…quizá sea por eso que quedó mucho más clara. Ahora le habría dado buen uso al colorante marrón que le regalé a Marta, yo pensando que ese colorante no tendría utilidad y mira por donde me habría venido estupendo tenerlo a mano! jaja.

De todas formas tengo claro que la volveré a hacer porque os aseguro que es deliciosa, jugosísima sin necesidad de poner ni una sola gota de almíbar, aguanta perfectamente el paso de los días tan jugosa y tierna como el primer día, el frosting es maravilloso, súper buenísimo, la verdad es que solo tengo buenas palabras para esta receta.

Os escribo los ingredientes que yo he puesto, hice una tarta pequeña, así que dividí los ingredientes entre 2, aunque había suficiente para 6 buenos trozos o incluso 8 más pequeños, el molde que puse es desmontable y redondo de 18 cm. Al final con el frosting puesto la altura de la tarta fue de 8 cm de altura.

Si hacéis el doble de ingredientes tal y como pone Silvia, deberíais poner un molde más grande de unos 22cm.

Como digo más abajo no tuve tiempo de esmerarme en la decoración ni en las fotos, tenía bastante prisa, llagaba tarde al cine a ver Amanecer 2, así que quedó como quedó, pero lo importante es que estaba maravillosamente buena! Os aconsejo al 100% esta tarta.

No os asustéis por los ingredientes, es muy fácil de hacer y no se tarda mucho en hacerla, además podéis hacerla un día antes ya que con el paso de los días sigue estando igual de buena. 
sabe ni a zanahoria ni a piña, pero estos ingredientes hacen que sea húmeda y jugosa.

Estos son los ingredientes que yo puse para mi molde de 18 cm.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

-50 GR. DE NUECES PACANAS

-170 GR. DE ZANAHORIAS PELADAS

-2 RODAJAS DE PIÑA EN ALMÍBAR

-2 HUEVOS

-100 GR. DE AZÚCAR BLANCO

-50 GR. DE AZÚCAR MORENO

-120 ML. DE ACEITE DE GIRASOL

-1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDA

-100 GR. DE HARINA

-40 GR. DE HARINA INTEGRAL

-15 GR. DE CACAO EN POLVO

-1 PIZCA DE BICARBONATO

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

-1 PIZCA DE SAL

-1 CUCHARADITA DE CANELA

-1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

FROSTING

-140 GRAMOS DE CHOCOLATE DE COBERTURA

-85 GR. DE QUESO CREMA (PUSE  PHILADELPHIA) A TEMP. AMBIENTE

-45 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

-120 GR. DE AZÚCAR GLAS

-2 CUCHARADITAS DE CACAO EN POLVO

-1 PIZCA DE SAL

-80 GR. DE YOGURT NATURAL A TEMP.AMBIENTE

PREPARACIÓN:

-En primer lugar ponemos las nueces pacanas en el horno y las tostamos durante 8 minutos a 180ºC. o también podemos hacerlo en una sartén al fuego removiendo para que no se tuesten demasiado.

-Procedemos a picar las zanahorias, las 2 rodajas de piña y las nueces una vez tostaditas. Debemos picar mucho, que queden trocitos muy pequeñitos.

-En un bol vamos a poner las dos harinas (si no tenemos integral ponemos 140 gr. de harina blanca), también ponemos el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, mezclamos bien.

-En otro bol vamos a poner los huevos y las dos clases de azúcar (si no tenemos azúcar moreno, ponemos las 2 cantidades de blanco, pero el moreno siempre da un toque casero muy bueno) batimos con la batidora de varillas durante 5 minutos aprox. Hasta que la mezcla esté muy espumosa. Ahora añadimos la vainilla y el aceite, seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien homogénea.

-Ahora y ya sin batidora, mezclamos los ingredientes líquidos a los secos mezclando bien y por último agregamos las nueces, piña y zanahorias picaditos. Mezclar bien.

-Forramos el fondo de un molde con papel de horno y engrasamos las paredes, con las cantidades que yo he puesto el molde que usé era de 18 cm. De diámetro.

Dividimos la masa en dos partes iguales y horneamos en dos tandas, primero ponemos la mitad de la mezcla en el molde, horneamos durante 30 minutos a 180º C. con aire.

Pinchamos y comprobamos que esté cocido, si es así, sacamos, y desmoldamos dejando enfriar sobre una rejilla. Ahora volvemos a hacer lo mismo con la otra mitad de masa.

Si tenéis 2 moldes iguales podéis hornear los dos bizcochos a la vez.

Si ponéis el doble de ingredientes con un molde más grande seguramente necesitará algo más de tiempo en hornearse, ir comprobando a partir de los 30 minutos.

-Dejar enfriar completamente antes de poner el frosting.

FROSTING

-Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

-Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría, reservar hasta que se temple. No dejar enfriar del todo o se pondrá duro, solo que se temple.

-Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con la batidora de varillas hasta que quede blanda, añadimos el queso crema y batimos de nuevo hasta que veamos que queda una mezcla cremosa y esponjosita, a continuación agregamos el azúcar glas junto con el cacao en polvo y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

-Ahora añadimos el yogurt al chocolate y batimos con la batidora para que se mezcle bien y aumente de tamaño. 
Esta crema la unimos con la anterior y batimos unos instantes todo para que quede esponjoso.

MONTAJE

-Cortamos el copete a los 2 bizcochos (si es que lo tuvieran) con un cuchillo de sierra para que queden perfectamente rectos.

-La parte cortada la ponemos boca abajo, siempre estará más perfecta la parte de abajo que la de arriba. Cubrimos uno de ellos con una buena capa de frosting, ponemos el otro bizcocho encima y cubrimos todo tanto la parte superior como los laterales con el resto de frosting. Decorar a gusto de cada uno, yo no tuve tiempo de dejarla tan perfecta como la de Silvia y la dejé en plan más rústico por llamarlo de alguna manera.

-Como ya hace frio no la he dejado en el frigorífico, la he tenido fuera durante todo el tiempo que hemos tardado en comérnosla, que han sido 2 días, ha quedado ideal, ya que el frosting no se ha endurecido ni tampoco el bizcocho. 

Cada bocado ha sido de un tierno y de una cremosidad divino.

Buen provecho!