Hoy vamos hacer un cake ideal para tomar a cualquier hora, desayunar...merendar...o a la hora de tomar el café nos vendrá de lujo comer un trocito, bueno eso quién pueda resistirse a comer solo un trocito porque yo no puedo!
Si os gustan los CINNAMON ROLLS os gustará esta receta porque el sabor es prácticamente igual solo que en bizcocho, además el glaseado está para rechupetearse los dedos!
Hace mucho tiempo que hago esta receta, es fácil, rápida y económica, es genial para esos momentos en los que te apetece hacer algo y no tienes tiempo de estar trasteando en la cocina con mil ingredientes y preparaciones eternas como por ejemplo cuando de repente sabes que tu amiga o prima, etc. va a venir a casa a tomar café, para esos momentos son ideales estas recetas.
Espero que os guste y que la disfrutéis tanto como yo!
Fuente: Creme de la crumb
INGREDIENTES
-100 gr. de MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-130 gr. de AZÚCAR
-110 gr. de YOGUR TIPO GRIEGO
-1/2 cucharadita de VAINILLA LÍQUIDA
-30 ml. de NATA
-3 HUEVOS
-160 gr. de HARINA
-1 pizca de BICARBONATO
-1 cucharadita de CANELA
-50 gr. de AZÚCAR
-20 gr. de MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
-70 gr. de QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA
-25 ml. de NATA
-1/2 cucharadita de VAINILLA (sin color)
-110 gr. de AZÚCAR EN POLVO
ELABORACIÓN
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Añadimos el yogur, la nata y la vainilla, batimos. Ahora agregamos los huevo de uno en uno, mezclando bien cada vez que añadamos uno.
-En un bol aparte, mezclamos la harina y el bicarbonato. Añadir los ingredientes secos a los líquidos, mezclando, no es necesario batir, solo mezclar.
-Aparte mezclamos el azúcar y la canela. Ponemos ambos ingredientes en una sartén antiadherente, y dejamos que el azúcar se ponga líquido. Hay veces que resulta más sencillo que se derrita si añadimos unas gotitas de agua. Dejar enfriar aunque no completamente para evitar que se endurezca.
-Dividimos la masa en tres partes iguales. En un molde de cake forrado, vertemos un poco de masa, encima la mitad del azúcar derretido con canela, ponemos más masa, encima el resto del azúcar y cubrimos con la tercera parte de masa. El molde que uso es de 19x10 cm.
-Metemos en el horno precalentado y horneamos a 180ºC. unos 25 minutos. Mejor ir comprobando hasta que el pincho salga limpio.
MIENTRAS, PREPARAMOS EL GLASEADO:
-Mezclamos la mantequilla ablandada, la nata y el queso, añadir la vainilla (debe ser vainilla líquida blanca para no oscurecer la crema, si no tenemos, no pasa nada, no se pone y listo), añadir también el azúcar en polvo y mezclar todo bien.
-Una vez horneado el cake y enfriado, vertemos la crema por encima, en el caso de que el cake haya salido con copete, lo cortaremos para que quede recto. El copete nos lo comemos ya mismo! :-D
Buen provecho!!
Hoy no vamos a comer chocolate, esta vez nos tocan naranjas que también están muy buenas! Si hay algo que me gusta es el zumo natural de naranja recién exprimido, que rico! Pero además me encanta el sabor que deja en los postres, en los bizcochos, en las magdalenas...le da ese sabor a toda la vida que tanto me gusta.
Tengo la enorme suerte de vivir en plena cuna de las naranjas, Valencia. Por aquí puedes encontrar buenísimas naranjas Valencianas a un precio irresitible. Hay tantos campos de naranjas que las venden por cualquier parte, de hecho paso todos los días con el coche por varias casas particulares que ponen unas cuantas en la calle con el cartel del precio, 3 kilos 1€...5 kilos 2€...4 kilos 1.5€...vamos....cómo para poder resistirse! Suelo parar y comprar a menudo, de hecho este invierno he tomado tanto zumo de naranja que no me he resfriado, o sea que eso de la vitamina C es cierto.
Además de zumo suelo hacer postres con naranja e incluso pollo y no puede estar más bueno todo. Como muestra os traigo esta receta que espero os guste, es muy fácil de hacer y está riquísimo, sobre todo la parte de arriba es para chuparse los dedos!
Vamos a por la receta.
Fuente: Leites culinaria
INGREDIENTES
-4 NARANJAS TAMAÑO MEDIANO-PEQUEÑO
-el zumo de medio LIMÓN
-150 gr. de AZÚCAR
-110 gr. de MANTEQUILLA a temperatura ambiente
-80 gr. de AZÚCAR
-2 HUEVOS GRANDES
-150 gr. de HARINA
-1 cucharadita de LEVADURA EN POLVO
-1 pizca de SAL
ELABORACIÓN
- Lo primero que haremos es apartar una naranja y rallaremos la piel, reservar. También haremos zumo con esta naranja y reservaremos.
-Cortamos en rodajas finas las otras 3 naranjas y las pondremos al microondas a potencia máxima durante 2 minutos.
- Ahora ponemos el zumo de limón, el zumo de naranja reservado, el azúcar y las naranjas que teníamos en el microondas en una sartén al fuego. Lo pondremos a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que la corteza de las naranjas estén tiernas, pero no deben deshacerse. Hay que tener en cuenta que estas naranjas las pondremos encima del bizcocho y nos las comeremos, así que la cáscara debe estar tiernecita. Una vez logrado ese punto, sacaremos las naranjas del almibar y las apartaremos. No tirar el almibar, lo usaremos luego.
*Vamos con el bizcocho; Precalentamos el horno a 190ºC.
-Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos hasta que quede una mezcla cremosa. Sin dejar de batir agregamos 1 huevo y cuando esté bien integrado añadimos el otro. Añadir también la ralladura de naranja reservada.
-En un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal, agregamos poco a poco la harina a la mezcla anterior de mantequilla y azúcar...
Mezclamos todo bien.
-Vertemos en un molde de unos 20-22cm de diámetro forrado con papel de hornear. Poner las rodajas de naranja por encima y horneamos unos 20 minutos aprox. La receta original dice que a los 15 minutos debemos bajar la temperatura a 175ºC y seguimos horneando unos 35-40 min. pero el mío a los 20 primeros minutos ya estaba listo, no necesité ni un minuto más, así que lo mejor es que a ese tiempo comprobéis a ver que tal. Horneo con aire.
-Dejar que se temple encima de una rejilla. Con una palillo tipo brocheta pinchamos por toda la superficie y con un pincel ponemos todo el almíbar reservado. Dejar enfriar completamente.
Buen provecho!!
