ALIMENTA: agosto 2014

Esta es mi última receta del mes de agosto porque la semana que viene y la otra tengo vacaciones, donde estaré no tendré Internet, solo el del móvil, así que hasta septiembre no volveré a publicar nada. Espero poder ir cocinando cosas ricas para ponerlas a mi regreso.

Os dejo con la maravilla número 1 convertida en pastel!! No tengo palabras para definir lo bueno, buenísimo que está!! Además de facilísimo de hacer. Complicaciones cero.

Simple, sencillo, fácil, rico, maravilloso, increíblemente bueno....su textura se funde en la boca, es tierno, jugoso, húmedo....en un rato lo tienes hecho, nada de elaboraciones que necesitan días....vamos...un pastel muy pero que muy recomendable para cualquier ocasión, ¡adictivo como él solo!, eso sí, os tiene que gustar el chocolate y la nutella, de lo contrario ya os podéis olvidar de él, pues es un pastel exclusivo de los chocoadictos y nutelladictos como yo!!! jejejeje

Espero que paséis un muy feliz agosto. Hasta pronto.

INGREDIENTES

-6 HUEVOS GRANDES

-125 gr. MANTEQUILLA (temp. ambiente)

-400 gr. NUTELLA

-100 gr. AVELLANAS TRITURADAS (las puse tostadas)

-100 gr. CHOCOLATE NEGRO
-1 cucharada de FRANGELICO

-1 pizca de SAL

COBERTURA

-125 ml. NATA LÍQUIDA

-1 cucharada FRANGELICO

-125 gr. CHOCOLATE NEGRO

TAMBIÉN

-AVELLANAS TOSTADAS ENTERAS PARA DECORAR

ELABORACIÓN

EMPEZAMOS CON EL PASTEL

-Precalentar el horno a 180º C.

-Trituramos las avellanas, deben quedar bien trituradas pero cuidado de no pasarnos triturando o sacarán el aceite que tienen y se convertirán en una pasta. (Yo las tosté, si queréis hacerlo igual que yo, solo es tostarlas en una sartén antes de triturarlas)

-Derretimos el chocolate en el microondas o baño maría. Dejar templar.

-Batimos la mantequilla y nutella juntos, añadimos el Frangelico, las yemas de los huevos y las avellanas trituradas (las claras las ponemos aparte en un bol grande). Mezclamos bien y por último

agregamos el chocolate derretido y templado.

-Montamos las claras a punto de nieve fuerte y vamos añadiendo poco a poco las claras a la mezcla anterior. Lo ideal es aligerar la crema con un poco de clara de huevo montada y a continuación ir añadiendo el resto de claras poco a poco con movimientos suaves y envolventes para evitar que bajen.

-Vertemos en un molde engrasado y forrado. Yo uso uno desmontable. Para estas cantidades lo ideal sería uno de 22-23 cm. más o menos.

-Horneamos a 180º unos 40 minutos, ir comprobando por si acaso necesita un poco más. Horneo con aire. Una vez horneado dejamos unos minutos dentro del molde, a continuación lo desmoldaremos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

MIENTRAS, PREPARAMOS EL GLASEADO

-Ponemos a fuego medio la nata, el licor y el chocolate, calentar suavemente hasta que el chocolate se derrita, cuidado de que no se queme. Apartar del fuego e ir batiendo hasta que quede cremoso. Reservar.

-Por otra parte, si no hemos tostado las avellanas antes, lo haremos ahora, las tostamos en una sartén.

-Una vez el pastel frío, verteremos el glaseado por encima y sobre él pondremos unas avellanas enteras tostadas.

NOTAS

-Las avellanas del pastel en la receta original se trituran sin tostar, yo las he tostado porque me gusta mucho el sabor de la avellana tostada, pero vosotros podéis perfectamente poner las avellanas crudas, las que sí deben tostarse son las enteras que se ponen encima para decorar, ideal que sean sin piel.

-Si sois más de nocilla que de nutella o incluso de alguna marca blanca, pues no se hable más, lo cambiáis por vuestra crema favorita y listo.

-El que véis en las fotos lo hice con la mitad de ingredientes y en un molde redondo bastante alto y pequeño, por eso se ve tan alto el pastel.

-Yo no puse chocolate negro, lo puse con leche tanto para el pastel como para la cobertura.

-Si no tenéis Frangelico, se puede poner por ejemplo ron o nada.