PUDIN DE MANZANA Y CHOCOLATE CON CÍTRICOS

Hace un tiempo la maravillosa marca Lékué  me envió un molde, eran moldes de números y a mí me enviaron el número cero, lo cual me encantó porque este molde tiene muchas salidas.

Ayer lo usé, tenía otras entradas preparadas pero les dije que pondría una entrada esta semana con su molde y aquí está.

La receta ha salido de mi imaginación, todo porque hice una tarta de manzana y me sobró compota, así que una cosa por aquí y otra por allá aquí tenéis un pudin, pudín, budin, budín, pudding…que lío de nombres! En realidad no se como llamarlo ya que no está hecho con bizcochos ni con frutas… a excepción de la manzana…pero como la consistencia es como la de estos postres pues lo he llamado Pudin.

Sea como sea está muy bueno.

LISTA DE INGREDIENTES:

-4 HUEVOS

-120 GR. DE AZÚCAR

-100 ML. DE ACEITE DE GIRASOL

-100 ML. LECHE

-1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN

-150 GR. DE HARINA

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

-20 GR. DE CACAO PURO EN POLVO

-LA PIEL DE MEDIO LIMÓN RALLADO

-LA PIEL DE MEDIA NARANJA RALLADA

-1 PIZCA DE SAL

RELLENO:

NUTELLA

COMPOTA DE MANZANA

INGREDIENTES COMPOTA DE MANZANA:

2  CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

4 MANZANAS

ZUMO DE LIMÓN

70 GR. DE AZÚCAR

PREPARACIÓN:

-Hacemos la compota:

-2  CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

-4 MANZANAS

-ZUMO DE LIMÓN

-70 GR. DE AZÚCAR

-Pelar, descorazonar y cortar en trocitos bien pequeños y finos las manzanas,  rociar con el limón para evitar que se pongan oscuras.

-Poner la mantequilla en una cacerola y cuando se derrita ponemos las manzanas con el azúcar, dejar a fuego medio hasta que se ablanden las manzanas, vamos removiendo a menudo para que no se agarren al fondo.

-Una vez las manzanas blandas y transparentes las machacamos bien con la ayudad de una batidora.

Pudin:

-4 HUEVOS

-120 GR. DE AZÚCAR

-100 ML. DE ACEITE DE GIRASOL

-100 ML. LECHE

-1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN

-150 GR. DE HARINA

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

-20 GR. DE CACAO PURO EN POLVO

-LA PIEL DE MEDIO LIMÓN RALLADO

-LA PIEL DE MEDIA NARANJA RALLADA

-1 PIZCA DE SAL

-Mezclamos la leche con la cucharada de limón, lo dejamos reposar 10 minutos.

-En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar, batimos con la batidora eléctrica de varillas durante 8 minutos.

-Pasado este tiempo los huevos habrán triplicado su volumen, sin dejar de batir vertemos el aceite en hilo fino y a continuación la leche que teníamos en reposo con el limón, batir un par de minutos.

-Mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Tamizamos poco a poco sobre los huevos mientras vamos mezclando con una espátula de mano.

-Dividimos la mezcla en tres partes iguales, en una de ellas ponemos la piel del medio limón rallado, en la otra la piel de la media naranja rallada y el la última el cacao, mezclando bien.

-Engrasamos un molde y vertemos las mezclas, primero la de limón, luego la de chocolate y finalmente la de naranja, no remover. Aún así la de chocolate tiende a irse al fondo.

-Ablandamos la Nutella en el microondas en el caso de que esté dura y vamos poniendo por todo el pudin cucharadas alternas de Nutella y manzana.

-Hornear en horno precalentado unos 50 minutos a 180ºC.

NOTAS:

-Lo he horneado con aire

-los huevos que uso son XL

Buen provecho!

BIZCOCHO-PUDIN DE PLÁTANO

Esta semana os propongo un Pudin, es un bizcocho jugoso, de los que están como mojaditos y con sabor a plátano, y la cobertura es excelente, así que no necesitamos salsa de acompañamiento. 

Lo vi en   i-recetas  con mis cambios personales como siempre. Nada más verla la puse en pendientes, ya sabéis, esa famosa carpeta que todos tenemos con infinidad de recetas que queremos hacer! Mi carpeta es interminable, si es que con las cosas tan buenas que hacéis no doy abasto! ja,ja,ja  

 

LISTA DE INGREDIENTES

BIZCOCHO:

125 GR. DE  HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA

½  CUCHARADITA DE BICARBONATO

½  CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE CANELA

2 PLÁTANOS GRANDES (UNOS 230 GR.)

170 GR. DE AZÚCAR

110 GR DE ACEITE DE GIRASOL

2 HUEVOS GRANDES

 5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA O VAINILLA LÍQUIDA

2 CUCHARADAS COLMADAS DE GOTAS DE CHOCOLATE

 COBERTURA DE QUESO Y VAINILLA:

150 GR. DE AZÚCAR GLAS

80 GR. DE QUESO PHILADELPHIA

40 GR. DE MANTEQUILLA

5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA  O 1 CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA

15 ML DE ZUMO DE NARANJA

 PREPARACIÓN

 BIZCOCHO:

125 GR. DE  HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA

½  CUCHARADITA DE BICARBONATO

½  CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE CANELA

2 PLÁTANOS GRANDES (UNOS 230 GR.)

170 GR. DE AZÚCAR

110 GR DE ACEITE DE GIRASOL

2 HUEVOS GRANDES

 5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA O VAINILLA LÍQUIDA

2 CUCHARADAS COLMADAS DE GOTAS DE CHOCOLATE

-Precalentar el horno a 180ºC.

-En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar.

-Trituramos los plátanos.

-En otro bol ponemos el puré de plátano, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Con la batidora de varillas batimos hasta que quede todo bien integrado y forme burbujas.

Añadimos la mezcla de harina  poco a poco mientras batimos a mano con una varilla. Añadimos las gotas de chocolate y removemos.

-Forramos un molde de 20x20, yo lo puse de 20x15, vertemos la mezcla.

-Introducimos en el horno y horneamos a 180ºC. durante 30 minutos, aunque a mí me costó 45 minutos para estar hecho. Así que lo mejor es poner 30 minutos y comprobar con un pincho a ver si sale limpio, si sale mojado necesitará más tiempo.

-Una vez hecho, lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez frío cortamos la parte de arriba pues habrá subido por el centro y debe quedar una superficie recta, y cortamos los laterales para que quede bonito.

COBERTURA DE QUESO Y VAINILLA:

150 GR. DE AZÚCAR GLAS

80 GR. DE QUESO PHILADELPHIA

40 GR. DE MANTEQUILLA

5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA  O 1 CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA

15 ML DE ZUMO DE NARANJA

-Fundimos la mantequilla, la dejamos enfriar sin que llegue a solidificarse y mezclamos todos los ingredientes, en un bol. Batimos con la batidora de varillas hasta que esté todo bien mezclado. Cubrimos el bizcocho y lo metemos en el frigorífico.

-Cortar en trocitos antes de servir.

También dar las gracias a el equipo de Mis recetas

Por darme este regalo, he sido una de las finalistas en un concurso de recetas, y la receta que presenté fue Almendrados de cabello de ángel.   Mil gracias!!!

BIZCOCHO PUDÍN DE CANELA Y MANZANAS CARAMELIZADAS

Que receta tan fácil, rápida y sencilla os traigo hoy! Os gustan las manzanas, el bizcocho y la canela? os gusta que vuestra casa huela a tradición, a aroma entrañable de toda la vida?  Pues no lo penséis dos veces y poneos manos a la obra! es un bizcocho jugoso, húmedo y delicioso!

A mi me transporta a la cocina de mi abuela cuando de pequeña iba a su casa a hacer dulces con ella, recuerdo aquel olor que desprendía el horno, aquellos olores dulces a azúcar quemado...a canela...Mmmm....que rico y que tiempos aquellos!

Es una receta la vi en dulce algodón Un blog que os recomiendo visitar, veréis que recetas tan estupendas hay allí esperándonos.
  He hecho varias veces esta receta y la mía lleva alguna pequeñita diferencia en cuanto a la cantidad de ingredientes de la cobertura, adaptada a mi gusto personal.

LISTA DE INGREDIENTES

BASE:

125 GR. DE MANTEQUILLA

150 GR. DE AZÚCAR

2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO

2 HUEVOS

150 ML. DE NATA LÍQUIDA

150 GR. DE HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

PARTE SUPERIOR:

 

1 CUCHARADA DE HARINA (20 gr.)

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLAS  (60 gr.)

4 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS (75 gr.)

1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA

2 MANZANAS PELADAS Y CORTADAS A TROCITOS PEQUEÑOS

2-3 CUCHARADAS DE NATA

OPCIONAL:

CREMA PASTELERA (Esta se pone al verter la masa del bizcocho en el molde, antes de hornear, primero ponemos la mitad de la masa, luego una capa de crema pastelera, cubrimos con la otra mitad de la masa de bizcocho y cubrimos con la cobertura de manzanas y horneamos igual) Muy bueno!

PREPARACION

EMPEZAMOS CON LA BASE:

125 GR. DE MANTEQUILLA

150 GR. DE AZÚCAR

2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO

2 HUEVOS

150 ML. DE NATA LIQUIDA

150 GR. DE HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

Calentar el horno a 180º.

En un bol ponemos la canela, la mantequilla y el azúcar,  batir hasta que sea una crema ligera.

Añadimos los huevos y batimos bien. Incorporar la nata y la harina tamizada con la levadura. Lo mezclamos todo bien.

Con la batidora de varillas lo hago yo.

Poner la mezcla en un molde forrado y engrasado, uso uno de 20x16cm.

PARTE SUPERIOR:

 

1 CUCHARADA DE HARINA (20 gr.)

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLAS  (60 gr.)

4 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS (75 gr.)

1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA

2 MANZANAS PELADAS Y CORTADAS A TROCITOS PEQUEÑOS

2-3 CUCHARADAS DE NATA

Tan simple como mezclar todos los ingredientes y distribuir por encima de la base.

Hornear entre 45- 60 minutos (yo con aire, como casi siempre)

Pinchar con un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está cocido.

No dejarlo cocer demasiado o se secará o quemará por encima, si veis que se tuesta mucho por encima cubrir con papel de aluminio. No olvideis que es un bizcocho más jugoso que seco.

 NOTA:

Podemos tomarlo tanto frío como templado aunque a mí me encanta templadito. 

Se puede acompañar con una crema inglesa, o unas natillas ligeritas, resulta un acompañamiénto ideal.

Buenísimo!

PUDIN DE FRESA

Un postre rapidito, sin complicaciones, sin hornear, fresquito y rico?

Aquí lo teneis!!

Muy bueno, la verdad que se agradece hacer de vez en cuando postres tan fáciles, fresquitos y buenos, sobre todo en verano. Aunque mi debilidad son los postres que llevan tiempo en su elaboración, me gusta estar encima de ellos, ahora hago una capa…ahora hago otra…cuando me doy cuenta me he pasado la tarde del domingo metida en la cocina o varios medios días preparando lo que será una tarta.

Siempre tienes ese miedo a…que tal estará? Habrá valido la pena invertir varias horas en esto?
Y cuando llega el momento de servir y probar ese primer bocado…Tatatachaaannnn!!! En un segundo miras las caras de los que lo están probando y dices….que? A que sabe? Que le falta? Que le sobra? Que piensan? Les gusta? Esta bueno? Esta horrible?...En fin, es un poco estresante pero tiene su recompensa cuando todos hacen...MMMMmmmm…MMMMmmmm...Buenísimo…bueno...buenoooo!! Aunque sigues pensando...lo dirán para hacerme la pelota y seguro que en realidad no les gusta tanto como dicen!!. Pero o mienten muy bien o es cierto que les gusta y eso te recompensa y te dices a ti misma que ha valido la pena el esfuerzo. Cuando yo pruebo algo de lo que hago siempre me da la impresión que se puede mejorar, que podría estar mejor, rara es la vez que algo haya sido de 10 en mi propia puntuación, raro raro, quizás si eso mismo lo hubiera hecho otra persona pensaría que esta buenísimo, pero al hacerlo yo me da la impresión de que le falta “algo”, pero en fin eso es normal en mí.


Sobre la receta de hoy:

La receta la vi en Kanela y limón y me gusto tanto la decoración que ella hizo que no pude remediar hacerla igual, ya que creo que hay algunas decoraciones que se deben respetar y esta es una de ellas, de todas formas vosotr@s si se os ocurre otra mejor no lo dudéis y a ponerle imaginación. A ella le salió mejor que a mí, por supuesto, pero bueno...quedó resultona ya que como mis comensales no han visto la de ella...pues les encantó!


Está muy bueno, yo le pongo más fresas en la preparación que ella y le hice una salsa de fresa para acompañar que resultó excelente!

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HISTORIA:

El origen de la palabra es inglesa, pudding, y se refería al resultado de cocer (generalmente al baño María pero también en horno) una masa que podía ser tanto dulce como salada; el elemento aglutinante podía ser huevo, harina (o las dos cosas) o incluso sangre, es decir, pudding eran y tanto los conocidos y ricos bizcochos con frutas, como los pasteles de carne o de pescado o verduras, e incluso las salchichas o las morcillas (éstas, black pudding).

Al meterse en el lenguaje popular español, la palabra adquirió dos formas fonéticas (budín y pudin), que sin embargo nunca tuvieron una significación clara, pues siempre fueron empleadas con sentidos parecidos y cruzados, creando la lógica confusión que tu madre y tú -y tanta gente- tenéis.

La solución, como siempre que surge una duda lingüística, está en el Diccionario de la Real Academia Española: Si en él buscas "Budín", te manda a "Pudin", del que da dos acepciones:

Dulce que se prepara con bizcocho, o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas.
Por extensión, plato semejante, no dulce.

Todos los demás diccionarios gastronómicos, desde el de Carlos Delgado al de Elvira Arús, pasando por el de Elena Santonja, siguen, naturalmente, a la Real Academia,... pero añadiendo todos (los Académicos no suelen ser cocineros) que se cuecen en horno o al baño María.

En francés,... la palabra Boudin, que parece tener su origen igualmente en la lengua inglesa, significa morcilla (black pudding); al resto de los "budines o pudines" los llaman Pudding, como en inglés, o Puddding.

Para terminar: todos los budines o pudines salados pueden ser llamados "pasteles". (Terra-gastronomía)

Visto lo visto...No es correcto llamar budín ni pudin a este postre, lo suyo sería llamarlo simplemente: Fresquito de fresas o postre de fresas. Pero en este caso en concreto voy a respetar el nombre ya que es una receta que ví en otro blog y ella lo llama así.

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INGREDIENTES (8 PERSONAS):

1 LITRO DE LECHE
400 GR. DE LECHE CONDENSADA (LE PUSE DESNATADA)
400 GR. DE FRESAS FRESCAS
1 CAJA DE GELATINA DE FRESA (2 SOBRES, 170 GR.)


DECORACIÓN:

8 FRESAS
CHOCOLATE DE COBERTURA DERRETIDO
180 ML. NATA PARA MONTAR
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR


SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO:

250 GR. DE FRESAS
200 ML. DE AGUA
200 GR. DE AZÚCAR


PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche con la gelatina y la ponemos a calentar para que se disuelva, no debe llegar a hervir.

Mientras, en el vaso de la batidora ponemos la leche condensada y las fresas limpias, batimos.

Cuando la gelatina se haya disuelto, apartamos del fuego y vertemos las fresas trituradas con la leche condensada. Ponemos en un molde engasado y dejar en el frigorífico de un día a otro.

Para desmoldar introducimos el molde en agua caliente unos minutos. Dar la vuelta sobre una fuente de servir y decorar.


SALSA:

En un cazo al fuego ponemos a hervir el azúcar y el agua a fuego fuerte unos 8 minutos. Troceamos las fresas y las añadimos, las estofamos unos minutos.


DECORACIÓN:

Montamos la nata y a medio montar añadimos el azúcar, seguir hasta que esté bien firme.

Ponemos 8 pequeños montoncitos encima del pudin y decorar la base.

Derretir el chocolate e introducir en él la mitad de las fresas, las ponemos encima de los montoncitos superiores.

Servir acompañado de la salsa de fresas.

Fuente:
http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/03/pudin-de-fresas-paso-paso.html  con mis cambios personales

BIZCOCHO JUGOSO DE NARANJA

                                                                        
Hoy una receta sencilla, de las de toda la vida, de esas que siempre es buen momento para comer un trozo. Esta receta a pesar de ponerse de moda cuando empezó el boom de thermomix ya la hacía mi madre hace muchos años, a mí me encantaba ver como de una naranja salía un bizcocho! Era magia!. Cuando somos pequeños es todo tan especial y tan mágico, lástima que de mayores sea todo tan real, aunque hay cosas que se agradece que lo sean.

Supongo que esta receta todos o casi todos la habréis hecho, y seguro que con los mismos ingredientes o casi, pero aún así aquí esta. Los que no la hayáis hecho os diré que esta buenísimo, que es un bizcocho húmedo y por lo tanto jugoso, realmente delicioso.
Lo podéis hacer sin chocolate pero como yo soy tan chocolatera no puedo resistime a derretir un buen chocolate y verterlo por encima y así templadito encima del bizcocho con su sabor a naranja…Que puedo decir…irresistible.

Rápida, fácil, sencilla, económica y buenísima, no se puede pedir más.

A la próxima una más elaborada y alguna receta salada también tendré que poner o acabaremos empachados! Jajaja aunque a mí no me importa empacharme!

                                                                  
INGREDIENTES:

250 GR. DE AZÚCAR
1 NARANJA GRANDE
3 HUEVOS
100 ML. DE ACEITE DE OLIVA SUAVE O GIRASOL
1 YOGUR NATURAL
220 GR. DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA

CUBIERTA:

CHOCOLATE NESTLÉ POSTRES
MARGARINA O MANTEQUILLA
LECHE O NATA



PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º.

Cortar las dos puntas a la naranja, trocearla con piel y triturarla.

Con la batidora de varillas batimos la naranja triturada Junto con el azúcar y los huevos, batir unos minutos y añadir el aceite y el yogur, mezclar muy bien.

Ahora añadimos la harina y la levadura mezcladas y tamizadas. Mezclar.

Forrar un molde de 24-22x 26 más o menos, engrasarlo y enharinarlo, verter la mezcla y hornear 50-55 min. aproximadamente (depende de cada horno) a 180º. Pincharlo, cuando la aguja salga limpia ya está.
A más pequeño el molde más alto saldrá.

Dejar enfriar fuera del horno.


Si queremos podemos cubrirlo con chocolate, pues la mezcla de naranja con chocolate es insuperable!

Para ello fundimos chocolate con un poco de margarina o mantequilla y un poco de nata o leche. Cubrir el bizcocho.


Este es un bizcocho húmedo y por lo tanto jugoso. Realmente delicioso.

                                                                 

PUDDING DE DÁTILES CON SALSA DE CARAMELO Y MOKA

Julia (Mis recetas) le hizo una magnífica entrevista a nuestro querido y admirado Martín Berasategui, uno de sus postres incluían dátiles como ingrediente y ella me sugirió hacer un postre con este ingrediente, algo que tenia pendiente desde entonces y por fin aquí esta el postre con dátiles. Me habría gustado hacer el que hizo Martín Berasategui pero algunos ingredientes no me fue posible encontrar al igual que parte de la preparación era un tanto complicada para una cocina sencilla de cualquier casa, mas bien era un postre totalmente profesional que para los que no lo somos es un tanto complicado, así que este ha sido el resultado de mi postre con dátiles, el resultado? Un bizcocho tiernecito con una salsa de rechupete. Desde luego que lo repetiré en más de una ocasión.

Muy sencillo de hacer y buenísimo!!!

 

INGREDIENTES PUDDING (entre 4 y 6 comensales):

-160 GR. DE DÁTILES DESHUESADOS (los mejores en rama, pero también se pueden poner los confitados)

-125 ML. DE AGUA

-1 BOLSITA DE TÉ AL GUSTO

-70 ML. DE LECHE

-1 CUCHARADA DE BICARBONATO

-90 GR. DE HARINA

-5 GR. DE LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA

-1 PIZQUITA DE SAL

-35 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

-85 GR. DE AZÚCAR MORENO

-1 HUEVO GRANDE

-35 GR. DE MIEL DE AZAHAR U OTRA

-4 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA

PREPARACIÓN:

Troceamos los 160 GR. de dátiles en trocitos pequeños, los espolvoreamos con media cucharada de bicarbonato. Ponemos el agua a hervir, cuando empiece a hervir añadimos la bolsita de té y todos los dátiles, apagamos el fuego y dejar infusionar mientras preparamos lo demás.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Mezclamos la harina, levadura y la pizquita de sal. Reservar.

En un bol ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar, una vez mezclados estos dos ingredientes los batimos con la batidora de varillas aunque no será una mezcla espumosa. Sin prácticamente dejar de batir añadimos el huevo lo trabajamos unos 3 minutos con la batidora, a continuación y sin dejar de batir añadimos la miel, batimos unos 2 minutos. Ahora añadimos la harina que teníamos reservada y mezclamos manualmente.

Sacamos la bolsita de té, y con una batidora normal trituramos los dátiles sin quitarles el agua, no es necesario que quede muy fino. Ahora agregamos la leche y volvemos a poner al fuego, espolvoreamos con la otra media cucharada de bicarbonato el extracto de vainilla. Calentamos un par de minutos sin dejar de remover. ***Separamos 1 cucharada colamada (reservar), el resto lo vertemos sobre la mezcla anterior, mezclando hasta que quede homogéneo.

Verter en un molde cuadrado mas bien pequeño, en mi caso lo hice en un molde rectangular de 20x15.

Hornear 30 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo…palillo…brocheta...salga limpio.

Retirar del horno, dejar templar e introducir en el frigorífico hasta el momento de consumir.

SALSA:

SALSA DE CARAMELO Y MOKA:

-60 GR. DE MANTEQUILLA
-20 GR. DE AZÚCAR MORENO
-60 GR. DE CARAMELO LÍQUIDO
-150 GR. DE NATA LÍQUIDA
-1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE NESCAFÉ
*** 1 CUHARADA SOPERA COLMADA DE DÁTILES (no hay que poner 1 cucharada de dátiles, si no que esta saldrá de la pasta resultante de los dátiles del pudding)

En un cazo verter todos los ingredientes, ***incluida la cucharada de dátiles reservada, mezclar y poner al fuego y sin dejar de remover dejar hervir unos minutos a fuego medio/fuerte, espesará un poco aunque espesará más una vez fría. Sacar del fuego y triturar bien fino con la batidora, para que quede aún más fina la salsa podemos pasar la salsa por un colador.



NOTA: La salsa esta buenísima la recomiendo totalmente, os aconsejo templarla antes de servirla, pues una vez fría es bastante espesa y además templada su sabor es excelente. Volcar generosamente sobre los trozos del pastel en el momento de servir.

Este pudding puede hacerse en moldes individuales.

BIZCOCHO-BUDIN DE FRESAS FRESCAS Y SALSA DE CHOCOLATE

Mi primera receta va a ser una receta salida de mi imaginación!!

De repente me apeteció hacer algo, no sabia exactamente el que, así que mirando en el frigorífico...fresas!! y apunto de hacerse malas!! Lo malo es que era tarde y no quería estar hasta las tantas ensuciando cosas y esperar demasiado a poder comérmelo.
Fresas y microondas!!
Abriendo armarios y frigorífico me encontré con lo necesario para hacer algo rapidito, lo malo era...como saldrá el invento? Bueno, sea como sea me lo comeré, a menos que resulte incomestible!!

El resultado? un tierno bizcocho/budín con puré de fresas naturales al que acompañé con una sencilla salsa de chocolate y unos trocitos de fresa cocidos 1 minuto en un ligero almíbar.
Digo bizcocho/budín por lo tiernecito y jugoso que es. Tiene una altura de 2 centímetros y el molde que usé es de pirex de 22 centímetros por arriba (19 centímetros en la base), es tan ligero que se come "sin darte cuenta".

En cuanto a los comensales...aquí mi eterna duda, no sé, yo lo hice para mi sola y lo comeré en dos días (yo soy muy golosa!!), así que pondré 4 .
Todo depende de lo que queramos comer o 2 personas un trozo grande o 4 personas un trozo pequeño.

En la preparación he tardado 20 minutos y en la cocción 12 minutos más 5 de reposo. Cocido en microondas.

INGREDIENTES

PURÉ DE FRESAS:

150 GR. DE FRESAS O FRESONES
30 GR. DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE RON (PUSE BACARDI BLANCO)
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

BIZCOCHO:

60 GR. DE HARINA
1 CUCHARADA DE MAICENA
100 GR. DE AZÚCAR
2 CLARAS DE HUEVO
UN POQUITO DE SAL

SALSA:

65 GR. DE CHOCOLATE NEGRO PARA FUNDIR (PUSE NESTLÉ POSTRES NEGRO)
60 GR. DE MARGARINA (LE PUSE LIGHT)


ALMIBAR:

2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
EL DOBLE DE AGUA




PREPARACIÓN


Limpiar y cortar las fresas. Separar 50 gramos y cortar en trocitos pequeños, reservar.
El resto (100 gr.) lo trituramos, pero que queden trocitos. Agregar el azúcar, el ron y el limón, remover y reservar.

Montamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de sal, agregamos el azúcar y con cuidado de que no bajen las claras lo mezclamos con movimientos envolventes, a continuación tamizamos la maicena y luego la harina también tamizada, siempre despacio y con delicadeza. Finalmente y poco a poco añadimos el puré.
Una vez todo bien mezclado forramos con film de cocina un molde resistente al microondas y vertemos la mezcla. Cocinar durante 10 minutos al 50% de potencia más o menos (yo lo puse a 450), a los 10 minutos lo ponemos al máximo de potencia durante 2 minutos (yo lo puse a 750). Pasado este tiempo sin abrir la puerta lo dejamos reposar 5 minutos.

Una vez pasados los 5 minutos de reposo, sacamos y ponemos sobre el plato o fuente de servir.

PURÉ DE FRESAS:

Mientras... ponemos el azúcar y agua hervir unos 5 minutos, añadimos las fresas reservadas y cocemos durante 1 minutos, las sacamos del almíbar y dejamos escurrir sobre papel de cocina. El almíbar habrá tomado color y sabor de las fresas, podemos aprovecharlo para decorar el plato de servir, la verdad que esta buenísimo por lo tanto es un buen acompañamiento aparte del chocolate.

SALSA DE CHOCOLATE:

Derretimos el chocolate y margarina en el microondas o baño maría, mezclamos bien hasta que quede una mezcla brillante y vertemos sobre el bizcocho. Por encima ponemos las fresas que teníamos escurriendo sobre papel.


Recomiendo tomarlo templado, mucho mejor que frío.


Sin complicaciones y sorprendente. Me ha encantado!!