SUSPIROS DE MAZAPÁN Y CHOCOLATE

 

Diciembre 2020, una Navidad diferente al igual que un año diferente. Quién nos lo iba a decir las Navidades pasadas lo que nos deparaba este fatídico 2020,! Espero que estéis bien y si no lo estáis o habéis perdido a alguien importante os mando desde aquí un fuerte abrazo y muchos ánimos para seguir adelante pase lo que pase, vengan virus mutantes o todo lo que quiera venir. Ahora más que nunca tenemos que tener la cabeza en su sitio y cumplir con las normas de higiene y distancia, para así volver a la vida anterior cuanto antes (si eso es posible alguna vez)

Dicho todo esto…y centrándonos en la maravilla que os traigo hoy…

Los que me conocéis o me seguís hace tiempo ya sabéis que encantan los dulces navideños, me parecen entrañables, me traen buenos recuerdos a la infancia... a la familia reunida...

Creo que todos hemos pasado por buenos y malos momentos, buenos y malos recuerdos, sin embargo a mí la Navidad solo me trae buenos recuerdos, es como si mi mente bloqueara por completo lo malo y se queda solo con lo mejor.

Me gusta el ambiente navideño tanto estando sola como acompañada, el espíritu Navideño se apodera de mí 😄😄😄. Me encantan las luces, la música y las pelis navideñas, las compras, los regalos, las comidas, las cenas, la nochevieja... y los dulces! Mmmm... los dulces son una locura para mí!

Esta delicia de hoy hace años que no falta en mi casa. Entré en una tienda de ultramarinos en la que suelo comprar cuando hay alguna ocasión especial y unas navidades los vi, iban envasados individualmente y al peso, baratos no eran, toda esta clase de dulces tienen un precio elevado, aun así compré unos cuantos para probarlos. Cuando salí de la tienda se me ocurrió probar uno y conforme me lo comí volví a entrar a comprar muchos más! Madre mía que buenos estaban!! Un corazón de chocolate blandito tipo nutella con una capa de mazapán por fuera que convertía aquel bocado una de las exquisiteces más buenas que haya podido probar. A partir de ese momento ya no faltan en casa, para mí no hay navidad que se precie sin esta maravilla.

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacerlos en plan casero pero no me había puesto con ello, hasta ahora.

Si me preguntáis cuales están más buenos, si los originales o los caseros, estoy por deciros que los caseros. No dejéis de hacerlos porque son una locura de buenos!

 Espero que os guste.

 

INGREDIENTES

 -NUTELLA

-150 gr. ALMENDRA MOLIDA SIN PIEL

-150 gr. AZÚCAR GLAS

-60 gr. CLARA DE HUEVO

 

ELABORACIÓN

-Mezclar la almendra, el azúcar glas y la clara de huevo. Mezclar bien hasta que los tres ingredientes estén perfectamente integrados, no hay que trabajar demasiado el mazapán.

-Introducir la mezcla en un bol, cubrir con film de cocina e introducir en el frigorífico, reservar.

-Templar la nutella para que sea ligera y pueda ponerse fácilmente en los moldes. Introducir en el congelador hasta que endurezca.

-Sacar el mazapán del frigorífico, hacer porciones, ponerlas entre 2 trozos de film de cocina, pasar el rodillo por encima para aplanarlo, hay que dejarlo de medio centímetro de grosor como mucho.

-Quitamos el film de arriba y dejamos el de abajo, en el centro ponemos una porción de nutella y lo envolvemos con la masa de mazapán, ayudándonos con el film, debe quedar la bolita de nutella completamente envuelta, por eso en mejor congelarla ya que al estar dura es más sencilla de envolver.

-Con ayuda del film intentaremos hacer la forma que se ve en las fotos.

-Una vez hechas, las pondremos en el frigorífico unas horas para que se endurezcan.  Pasado este tiempo ponemos el grill del horno en marcha y una vez caliente ponemos nuestros mazapanes en una bandeja y gratinamos unos instantes para que tomen un colorcito tostado por encima. Cuidado, hay que vigilarlos o se tostarán demasiado. Se puede hacer con soplete como hice yo para estas fotografías, pero el color queda más bonito si se gratina. Todos los demás que he hecho están con el gratinador del horno, pero en el momento de las fotografías no disponía de horno y lo hice, como digo, con un soplete.

Solo que da disfrutar de esta maravilla! Ñammmmm

NOTAS

Compré un molde para poner la nutella e hice el mazapán, luego he intentado hacerlos lo más parecido posible a los originales en cuanto a forma, pero si no tenéis molde, hacerlos en forma de bolas.

Para ello, lo que haremos es:  

-No templaremos la Nutella, en este caso nos interesa que esté más bien dura, hacemos bolas pequeñas con ayuda de 2 cucharitas. Las ponemos sobre papel de horno y las congelamos, luego procedemos la misma forma que pone en la receta, envolvemos estas bolas con el mazapán.... (seguir receta)

MOLDE: Amazon

Deseo que paséis unas muy felices fiestas de Navidad y un próspero año nuevo, si puede ser libre de virus, mejor que mejor, mientras, seguiremos con las mascarillas y resguardándonos todo lo que podamos.

 ¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO 2021!

CHRISTMAS MUFFINS

Madre mía cuanto tiempo sin publicar! Que sepáis que sigo aquí, o sea, sigo en este planeta. 

He estado bastante liada y algunas recetas que he hecho adrede para publicar en el blog no me ha gustado el resultado y así ha ido pasando el tiempo....y pasando... y pasando...Lo malo es que el tiempo pasa muy rápido y cuando te das cuenta han pasado 3 meses! Bufff, no es lo que pretendo, así que quiero y espero hacer esto mucho más a menudo.

Como bien sabéis, a mí la navidad me encanta, aunque no haga nada especial más que trabajar de lunes a domingo, me da igual. Me gustan sus olores, sus sabores, sus luces...me encanta! Y como ya estamos en diciembre yo ya os traigo algo digno de cualquier merendola navideña.

¿Qué tienen de especial estos muffins? Pues que tienen frutas escarchadas, tienen aromas cítricos, tienen agua de azahar...en fin que están súper buenos!

Encima son mega fáciles hacer y rápidos!! así que a por ellos!!

Espero que os gusten y os aseguro que volveré a publicar pronto.

INGREDIENTES

-350 gr. HARINA de todo uso

-1 cucharadita de LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA

-100 gr. AZÚCAR

-Una pizca de SAL

-250 ml. LECHE

-2 HUEVOS M

-75 gr. MANTEQUILLA derretida

-Ralladura de la piel de medio LIMÓN

-Ralladura de la piel de media NARANJA

-2 cucharaditas de AGUA DE AZAHAR

-120 gr. FRUTAS ESCARCHADAS

ELABORACIÓN

-Precalentar el horno a 180º

-Lo primero que haremos es derretir la mantequilla a fuego medio lento para que no se queme. Una vez derretida la dejaremos enfriar.

-*Ingredientes líquidos*, en un bol batimos los huevos, añadimos la leche y la mantequilla derretida, agregar también el agua de azahar.

-*Ingredientes secos*, aparte mezclamos la harina, la levadura y la pizca de sal.

-Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos con una espátula de mano sólo lo justo para que se integren los ingredientes.

-Cortamos a trocitos pequeños as frutas y las agregamos a la mezcla junto con las ralladuras de limón y naranja. De nuevo mezclaremos solo un poco.

La mezcla de los muffins no debe de batirse ni removerse mucho porque quedaría más duros y algo gomosos, solo lo justo para que queden los ingredientes unidos y punto.

-Vertemos la masa en los moldes, ponemos por encima unos trocitos de fruta, unos trocitos de almendra y un poco de azúcar mezclado con kirch. *Mirar notas.

-Hornear con el horno precalentado unos 20-25 minutos a 180ºC. Yo lo horneo con aire a 175º

NOTAS

-Antes de hornear podemos poner por encima unos trocitos de frutas escarchadas, unas almendras caramelizadas tipo crocanti, azúcar perlado, o podemos mezclar azúcar con poco de agua...anís...o kirch. Con esto hacemos unos montoncitos que pondremos encima de los muffins.

Buen provecho!

CHRISTMAS BUNDT "Roscón Bundt" (Paso a paso)

Este Bundt lo hago todas las Navidades desde hace muchos años pero lo llamo "Roscón Bundt" y lo llamo así porque lleva todos los aromas del Roscón de Reyes pero en vez de tener la masa abriochada del Roscón tiene la clásica textura de los Bundt con su miga consistente y deliciosa.

Sobre él decir que me tiene enamorá perdida, sería capaz de comerme uno entero de una sentada! Es taaaan aromático... está taaaan bueno cortadido en lonchitas, que no puedes parar de comer una tras otras y cuando te das cuenta ya no queda! Además es muy fácil de hacer con lo cual no hay excusa para hacerlo a menos que ni os guste la fruta escarchada ni el sabor del Roscón de Reyes, en ese caso sería no poner la fruta ni los aromas, o por ejemplo podéis poner chips de chocolate y también queda de lujo. Por cierto, la receta no la saqué de ningún sitio, salió de mi mente hace muchos años.

INGREDIENTES

-200 gr. HARINA

-200 gr. MANTEQUILLA (a temp. ambiente)

-200 gr. AZÚCAR

-4 HUEVOS GRANDES (a temp. ambiente)

-80 ml. NATA LÍQUIDA (a temp. ambiente)

-1 cucharadita AGUA DE AZAHAR

-Ralladura de ½ LIMÓN

-Ralladura de ½ NARANJA

-20 ml. KIRSCH O RON

-10 gr. MIEL

-1 pizca de SAL

-1/2 cucharadita de LEVADURA EN POLVO (levadura de repostería)

-FRUTAS ESCARCHADAS AL GUSTO

*PARA EL ALMÍBAR

-100 ml. AGUA

-100 ml. COINTREAU

-150 gr. AZÚCAR

ELABORACIÓN

-Precalentamos el horno a 170º C (yo con aire)

-En un bol batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente durante unos minutos para que quede cremosa a continuación le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y batiendo durante 4 minutos a velocidad alta.

-Reducimos la velocidad y añadimos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.

-Agregamos los cítricos, el kirsch o ron, el agua de azahar, la miel y mezclamos bien.

-Por otro lado mezclaremos la harina, la pizca de sal y la levadura, lo pasamos por un colador para evitar grumos y la añadimos a la mezcla anterior en tres adiciones alternando con la nata, poco a poco y removiendo suavemente (primero una parte de harina, la mitad de la nata, otra parte de harina, otra de nata y terminamos con la tercera parte de harina).

-Cortamos en trocitos pequeños las frutas y las enharinamos. Ponerlas en la mezcla intentando que queden bien integradas.

-Vertemos en un molde que tendremos engrasado y enharinado y horneamos a 170º C. durante 60-70 minutos. Pinchar para comprobar. 

*Lo suelo hacer en el molde Flor de Lis de Nordic Ware.

Mientras se hace el Bundt haremos el almíbar, que no es otra cosa que poner en un cazo los 3 ingredientes y cocer a fuego medio hasta que veamos que se espesa. Apagar y reservar.

-Una vez el Bundt esté listo, lo sacamos y dejamos reposar unos 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo damos la vuelta sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Cuando se haya enfriado haremos lo siguiente: Cortamos el copete, al ser un Bundt siempre se le da la vuelta para servirlo, o sea, lo que era el fondo del molde luego será la parte de arriba por lo tanto necesitamos que no tenga copete para que quede perfectamente plano y recto al servirlo. Bueno pues una vez cortemos el copete lo volveremos a poner en el molde y vertemos por encima todo el almíbar, dejamos así toda la noche o varias horas, debe absorber completamente el almíbar y quedar reposando bastante tiempo.

-Por último desmoldamos y adornamos al gusto, yo simplemente lo espolvoreo con azúcar glas.

TRUCO PARA DESMOLDAR:

Es posible que al dar la vuelta no haya forma de que se desmolde porque el almíbar hace que quede agarrado a las paredes, un truco que uso yo es poner el molde en agua caliente, luego das la vuelta y a mí se me desmolda muy fácilmente, no sé si a los demás os servirá este truco pero a mí sí que me va bien.

*PASO A PASO*

A que es fácil?

Como bien os digo arriba hay mucha gente que no les gusta este tipo de fruta, pues es tan simple como no ponerla o incluso cambiarla por chips de chocolate, pueden ser de un solo tipo de chocolate o de varios, por ejemplo queda ideal con chips de tres chocolates, Lo único es que con las frutas queda como más navideño pero se puede hacer con lo que os guste, frutos secos...pasas maceradas....Mmmmmm...

Buen provecho!

CORDIALES y FELIZ NAVIDAD

Bueno, bueno, bueno, pues ya estamos otra vez en Navidad, hay que ver cómo pasa el tiempo de rápido, al menos a mí me pasan los meses volando, que barbaridad, si me veo dentro de nada pidiendo habitación en una residencia de ancianos!!. Mientras llega ese no muy lejano momento vamos a ir aprovechando para comer todo esto que luego no nos dejarán, jejeje.

Os traigo una receta ideal, no puede ser más navideña, además es taaaaaaaaaan fácil y rápida de hacer que en cuestión de media hora tenemos unas pastas caseras con sabor a navidad. Yo diría que estas pastitas son hermanas de los almendrados de cabello de ángel que tengo en el blog y que tanto os gustan dada la barbaridad de visitas que tiene esa receta. Me gustan las 2 por igual, los almendrados tiene más cabello de ángel, saben más a limón y canela, pero las 2 son geniales. Aunque para genial el blog de donde está sacada la receta, ya os he hablado más de una vez de él, es El horno de María, y os lo recomendaré siempre, para mí es súper especial.

Con esta receta os deseo unas muy felicísimas navidades, que os traiga Papá Noel muchos regalitos, que estéis en la mejor compañía posible y si no sucede nada de todo esto porque váis a estar solos o no os gusta ni la navidad ni las reuniones familiares, no pasa nada, hay que pensar que solo son unos días al año y pasan rápido. 

Enhorabuena a los que os haya tocado la lotería y a los que no, como a mí, pues nada, a seguir adelante de la mejor manera posible.

CORDIALES

INGREDIENTES (para 30 unidades, según tamaño de los moldecitos de papel elegidos)

-2 HUEVOS GRANDES

-250 gr. ALMENDRA MOLIDA SIN PIEL

-50 gr. CABELLO DE ÁNGEL

-250 gr. AZÚCAR

-RALLADURA DE MEDIO LIMÓN

ELABORACIÓN

-En un bol ponemos los huevos y los batimos ligeramente, a continuación agregamos el resto de ingredientes. Mezclaremos con una cuchara, el resultado es una masa bastante ligera. Con la ayuda de 2 cucharas iremos vertiendo la masa en los moldes elegidos, sin llenarlos hasta el borde.

-Hornearemos en horno precalentado a 180ºC. Durante 25 minutos.

NOTAS:

Como las cápsulas de papel que yo elegí eran muy pequeñitas en 12 minutos los tuve hechos.

 ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Hoy os traigo unas deliciosas galletas de mantequilla que creo gustan a todo el mundo, al menos las caseras. Lo bueno que tienen es que son taaaaaaan fáciles que las pueden hacer hasta los niños y os aseguro que les encantará. Lo ideal de ellas es que se pueden adornar y hacer de mil formas y ahora que dentro de poco tenemos la Navidad aquí son perfectas para servir en esas largas sobremesas familiares y si les hacemos un agujerito arriba las podemos colgar del árbol. De todas formas si os da pereza decorarlas, solas están divinas y si os apetece añadir algún sabor quedan muy bien con un poquito de ralladura de limón o naranja, aunque lo suyo es que sepan a mantequilla.

Esta receta la tengo de toda la vida, es otra de esas maravillas que hacían mi abuela y mi madre, así que imaginaos el cariño que le tengo, aunque tampoco es que os descubra América ya que las galletas de mantequilla llevan estos mismos ingredientes en todas partes del mundo. 

Tengo muy buenos recuerdos con estas galletas, me recuerdo a mí misma en la cocina de casa con mi madre y mi abuela haciéndolas, yo no las cortaba con cortapastas sino que hacía formas de muñecos con las manos, luego les hacía los ojitos, la naríz y la boca con la ayuda de un palillo y ahí me quedaba mirando a través del cristal del horno a ver como se doraban :-D 

¡¡Qué tiempos aquellos!!

Espero que os gusten, desde luego que si las probáis se quedarán en vuestro recetario habitual, ya os lo digo yo. :-)

INGREDIENTES

-150 gr. de MANTEQUILLA a temp. ambiente

-125 gr. de AZÚCAR

-1 HUEVO a temperatura ambiente

-270 gr. de HARINA

-1 cucharadita de VAINILLA LÍQUIDA

ELABORACIÓN:

-En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos hasta que ambos ingredientes se unan y quede cremoso. Añadimos el huevo entero y la vainilla y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado. Finalmente agregamos la harina y mezclamos todo muy bien, debe despegarse de las paredes del bol. la textura debe quedar manejable, en el caso de que quede muy blando añadiremos más harina, sin pasarnos ya que el exceso de harina endurece las masas. 

Para que nos sea más fácil, sacaremos la masa del bol, enharinaremos la mesa de trabajo y terminaremos amasando ahí.

Formamos una bola que taparemos con film de cocina e introduciremos en el frigorífico 2h. (incluso hay quién lo deja toda la noche), si tenemos prisa se puede adelantar poniéndolo en el congelador unos 25 minutos más o menos.

-Pasado ese tiempo, sacaremos del frigorífico o del congelador y amasaremos un instante para ablandar un poquito la masa. 

Sobre papel de horno ponemos la masa, cubrimos con film de cocina y con un rodillo aplanamos dejando la masa de ½ centímetro de grosor o un pelín más.

Con ayuda de unos cortadores de galletas vamos cortando nuestras galletas. Si no tenemos cortadores se puede usar algún vaso pequeño.

-Ponemos las galletas en una bandeja de horno que ya tendremos forrada con papel de horno. Si queremos poner bolitas de adorno lo haremos ya, antes de que se enfríen demasiado, a continuación introduciremos en el frigorífico (bandeja y todo) durante 15-20 minutos para que se endurezcan. Si se tiene prisa, lo que yo hago es sacar uno de los cajones del congelador y meto la bandeja allí unos 8 minutos, en ese tiempo consigo que las galletas se endurezcan lo suficiente y todo lo que tengo dentro del cajón del congelador que he sacado no llega a descongelarse ni un poquito.

-Mientras, precalentamos el horno a 180ºC. puede ser con calor arriba y abajo o con aire, yo las horneo con aire.

-Horneamos durante 10- 12 minutos, aunque a los 9 minutos debemos vigilar por si acaso se tuestan demasiado, en ese caso sacaremos cuanto antes para que no se quemen.

-Las ponemos sobre una rejilla a enfriar.

IDEAS DE DECORACIÓN:

-Con lacasitos...con anises de colores...con azúcar de colores por encima... etc. Si ponemos este tipo de adornos hay que apretarlos un poquito para que se agarren a la masa, se deben poner en cuanto las cortamos con los cortapastas, antes de meterlas en el frigo. para hornearlas.

-A mí me gusta derretir chocolate de cobertura que puede ser con leche, puro o incluso blanco y bañar algunas galletas con él una vez hornadas y frías, quedan deliciosas!.

-Más ideas: Haciendo una hendidura con el dedo en el centro de la galleta sin llegar hasta el final, una vez horneadas se puede rellenar ese agujero con vuestra mermelada favorita y volver a meter en el horno apagado pero aún caliente 2 minutos y quedan genial. 

-También las podríais decorar con alguna glasa de color por encima una vez horneadas y frías, incluso se puede poner pepitas de chocolate a la masa. 

-Otra cosa que queda muy bien es dividir la masa en dos y a una de ellas añadirle un par de cucharadas de cacao en polvo, amasar bien para que el cacao se integre perfectamente. Una vez las masas frías, las aplanaremos por separado dejándolas de medio centímetro de grosor, entonces pondremos una encima de la otra y enrollamos como si de una brazo de gitano se tratase y cortamos en rodajitas. Quedan muy chulas así. Aunque tenéis que tener cuidado con estas porque suelen tostarse mucho en el horno.

Buen provecho!!

ROSCÓN DE REYES

Primera receta del año 2013! Que tal habéis empezado el año? Espero que muy bien y os deseo lo mejor en todos los aspectos.

Os traigo el roscón que hago todos los años, sale buenísimo, lleno de sabores y muy tierno. Lo podéis rellenar de lo que más os guste, crema...yema tostada...cabello de ángel...trufa...nata.. lo dejo a vuestro gusto.

La receta la ví en i recetas y desde entonces lo hago siempre y no solo en Reyes. Tiene mis cambios personales. Espero que os guste tanto como a mí. Decir que con estas cantidades sale un roscón bien hermosote, normalmente hago la mitad de ingredientes pero porque lo hago pequeñito, si vosotros sois más personas hacedlo tal cual, o podéis hacer 2 pequeños en vez de uno grande...

INGREDIENTES:

-300 GR. DE HARINA DE FUERZA
-50 GR. DE AZÚCAR
-6 GR. DE SAL
-2 HUEVOS (105 GR.)
-10 G. DE MIEL
-RALLADURA DE 2 NARANJAS
-RALLADURA DE 1 LIMÓN
-20 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA
-25 ML. DE LECHE
-20 GR. DE RON
-12 GR. DE AGUA DE AZAHAR
-105 GR. DE MANTEQUILLA

-FRUTAS CONFITADAS
-AZÚCAR Y KIRSCH PARA PONER ENCIMA DEL ROSCÓN
-ALMENDRAS PICADAS CARAMELIZADASO ALMENDRAS FILETEADAS.

PREPARACIÓN:
Hay que empezar 1 día antes

 En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Formamos un volcán. Mezclamos la leche templada con el ron y disolvemos la levadura en esta mezcla.

 En el centro de volcán añadimos los huevos semibatidos, la miel, las ralladuras  de las naranjas y del limón, el agua de azahar y la mezcla de levadura. 

Con una cuchara de madera amasamos hasta unir los ingredientes. 
 Después de amasar  un poco añadimos la mantequilla en tres veces, amasando cada vez, cuesta un poco que la mantequilla se integre en la masa, pero con paciencia se consigue. 

Es importante dividir la mantequilla en tres partes iguales e ir incorporándola a la masa primero una parte de mantequilla cuando esté mezclada, ponemos otro trozo de mantequilla y así las tres porciones.. Si no podemos hacerlo bien con la cuchara de madera lo hacemos con una mano. Lo importante es que quede bien amasado y bien unido todo, así que se debe amasar  entre 8-10 minutos. La masa es bastante pegajosa, si es demasiado pegajosa ponemos un poco más de harina, pero no mucha, pues resultaría duro una vez horneado.

A pesar de resultar tan pegajosa no hay que preocuparse porque una vez fría  la masa se vuelve mucho más manejable. Poner la masa en un plato, envolverla en film de cocina y meter en la nevera toda la noche. 

A la mañana siguiente ponemos bastante harina sobre la superficie de trabajo y encima ponemos la masa, con las manos enharinadas vamos haciendo un rollo largo y luego unimos las puntas. Dejar fermentar tapado en lugar templado sin corrientes hasta que esté bien esponjoso a la vista. Se puede meter en el horno a 25º 3 o 4 horas. 

Precalentar el horno a 200º, mientras pintar la superficie con huevo batido , poner las frutas laminadas adornando por encima. Mezclar azúcar con kirsch y poner montoncitos por encima y espolvorear con almendra picada . 
Meter en el horno caliente y hornear  durante 25 minutos, a mitad de cocción  hay que taparlo bien con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie, si se tuesta demasiado, la segunda mitad bajar la temperatura del horno a 190º. 

Al retirarlo del horno podemos barnizarlo por encima para darle brillo con una reducción de azúcar, agua y mermelada de melocotón a partes iguales más o menos. Se puede dejar tal cual, o rellenarlo con trufa...nata... cabello de ángel... crema. Cuando lo partamos para poner el relleno ponemos las sorpresas dentro, figuritas, la típica haba, monedas...

Recién hecho está muy bueno, pero al día siguiente está aún mejor.

NOTAS:

En el caso de no querer rellenarlo, las sorpresas interiores las pondremos dentro de la masa cuando estemos formando el roscón antes de hornearlo.

Este roscón lleva todos los aromas que debe llevar un roscón, por supuesto se puede hacer sin ellos, pero vale la pena hacerlo así, pues el sabor es buenísimo, nada que ver con los industriales.

Bueno provecho!

BOLITAS DE MANDARINA Y FELIZ NAVIDAD!!!!!

Bueno, ya estamos en navidad ¡que bien!. Mira que me gusta la navidad y eso que ahora trabajo de lunes a domingo, pero da igual, me gusta igualmente, falta poquito para que venga Papá Noel y eso siempre es una alegría jejejeje.

Este año no tengo tiempo de hacer una entrada especial  y más extensa, algunos ya sabéis que estoy trabajando toda la semana incluidos los domingos por lo que estoy sin tiempo para nada. Pero no quería que pasara la fecha y no desearos unas  muy felices fiestas, intentad no poneros tristes por quienes no están, yo siempre pienso una cosa: “No te pongas triste por los que no están y alégrate por los que si lo están ya que algún día tampoco estarán, así que aprovechemos”. 

 A los que os ha tocado la lotería: Enhorabuena!! y a los que no entre los cuales me incluyo un año más, pues nada, al año que viene será.

Los que os encontráis mal, espero que os pongáis pronto bien y los que tengáis que viajar tened mucho cuidado en la carretera.

Y ya sobre la receta de hoy decir que os traigo unos bocaditos excelentes, son riquísimos con ese sabor a naranja tan buenísimo y tan jugositos por dentro! 

Las hice el año pasado y este no va a faltar en mi mesa, lo tengo muy claro. Cuando vi la receta supe al instante que la quería hacer ya mismo y como tenía todos los ingredientes no tardé ni 5 minutos en ponerme manos a la obra, como hay que dejar reposar la piel de naranja durante unas horas y luego deben secarse durante 2 días, cuanto más pronto empecemos mejor.

Quiero compartirla con todos vosotros porque merecen la pena, son fáciles y muy ricas.

Como podéis ver en el enlace, Loly del blog O Garfelo, un blog maravilloso, las hizo espolvoreadas con azúcar glas y le quedaron preciosas, yo las cubrí con chocolate porque soy chocoadicta hasta la médula y también algunas con azúcar glas para que no se diga.

INGREDIENTES

-1/2 KG. DE MANDARINAS (yo puse naranjas porque era lo que tenía a mano)
-125 ML. DE ZUMO DE MANDARINA (igualmente puse de naranja)
-175 GR. DE ALMENDRA MOLIDA SIN PIEL
-300 GR. DE AZÚCAR

PARA CUBRIR:
-CHOCOLATE DE COBERTURA
-MANTEQUILLA
-AZÚCAR GLAS

PREPARACIÓN

-Pelamos las mandarinas y quitamos  toda la piel blanca que podamos.

Echamos las cáscaras en un bol, las cubrimos con agua y las dejamos durante 6 horas.

-Pasado este tiempo, colamos y ponemos las pieles en un cazo al fuego, cubrimos con agua y cocemos a fuego vivo durante 1 hora o hasta que veamos que están tiernecitas, podéis hacerlo con la olla exprés y en 5 o 10 minutos estarán.

-Les quitamos el agua y trituramos las pieles hervidas con 1 o 2 cucharadas de zumo de mandarina. Cuesta un poco triturarlas bien con el brazo de la batidora, pero al final sale, yo las trituré con el accesorio de triturar de la batidora y en un momento estaban listas. Añadimos las almendras molidas y trituramos un poco más para que se mezcle todo bien.

-En una olla o satén antiadherente echamos el resto del zumo y el azúcar, cocemos removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva. Hervimos 5 minutos más aproximadamente sin removerlo para que se espese por sí mismo.

-Añadimos la mezcla de mandarina y cocemos todo junto 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Llegará un momento en que veremos que la mezcla se va despegando de las paredes, entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar. Forramos con papel vegetal una o dos bandejas.  Nos humedecemos las manos con agua y formamos bolitas del tamaño de una nuez, las ponemos sobre el papel vegetal y las dejamos secar un par de días.

-Pasados estos días, picamos chocolate de  cobertura y lo derretimos con una cucharada de mantequilla al microondas o baño maría, bañamos las bolitas con el chocolate y dejamos enfriar. También podemos pasarlas por azúcar glas.

Luego solo nos queda disfrutar de unos deliciosos bocaditos.

¡¡¡¡FELICES FIESTAS A TODOS!!!!