PUDIN DE FRESA

Un postre rapidito, sin complicaciones, sin hornear, fresquito y rico?

Aquí lo teneis!!

Muy bueno, la verdad que se agradece hacer de vez en cuando postres tan fáciles, fresquitos y buenos, sobre todo en verano. Aunque mi debilidad son los postres que llevan tiempo en su elaboración, me gusta estar encima de ellos, ahora hago una capa…ahora hago otra…cuando me doy cuenta me he pasado la tarde del domingo metida en la cocina o varios medios días preparando lo que será una tarta.

Siempre tienes ese miedo a…que tal estará? Habrá valido la pena invertir varias horas en esto?
Y cuando llega el momento de servir y probar ese primer bocado…Tatatachaaannnn!!! En un segundo miras las caras de los que lo están probando y dices….que? A que sabe? Que le falta? Que le sobra? Que piensan? Les gusta? Esta bueno? Esta horrible?...En fin, es un poco estresante pero tiene su recompensa cuando todos hacen...MMMMmmmm…MMMMmmmm...Buenísimo…bueno...buenoooo!! Aunque sigues pensando...lo dirán para hacerme la pelota y seguro que en realidad no les gusta tanto como dicen!!. Pero o mienten muy bien o es cierto que les gusta y eso te recompensa y te dices a ti misma que ha valido la pena el esfuerzo. Cuando yo pruebo algo de lo que hago siempre me da la impresión que se puede mejorar, que podría estar mejor, rara es la vez que algo haya sido de 10 en mi propia puntuación, raro raro, quizás si eso mismo lo hubiera hecho otra persona pensaría que esta buenísimo, pero al hacerlo yo me da la impresión de que le falta “algo”, pero en fin eso es normal en mí.


Sobre la receta de hoy:

La receta la vi en Kanela y limón y me gusto tanto la decoración que ella hizo que no pude remediar hacerla igual, ya que creo que hay algunas decoraciones que se deben respetar y esta es una de ellas, de todas formas vosotr@s si se os ocurre otra mejor no lo dudéis y a ponerle imaginación. A ella le salió mejor que a mí, por supuesto, pero bueno...quedó resultona ya que como mis comensales no han visto la de ella...pues les encantó!


Está muy bueno, yo le pongo más fresas en la preparación que ella y le hice una salsa de fresa para acompañar que resultó excelente!

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HISTORIA:

El origen de la palabra es inglesa, pudding, y se refería al resultado de cocer (generalmente al baño María pero también en horno) una masa que podía ser tanto dulce como salada; el elemento aglutinante podía ser huevo, harina (o las dos cosas) o incluso sangre, es decir, pudding eran y tanto los conocidos y ricos bizcochos con frutas, como los pasteles de carne o de pescado o verduras, e incluso las salchichas o las morcillas (éstas, black pudding).

Al meterse en el lenguaje popular español, la palabra adquirió dos formas fonéticas (budín y pudin), que sin embargo nunca tuvieron una significación clara, pues siempre fueron empleadas con sentidos parecidos y cruzados, creando la lógica confusión que tu madre y tú -y tanta gente- tenéis.

La solución, como siempre que surge una duda lingüística, está en el Diccionario de la Real Academia Española: Si en él buscas "Budín", te manda a "Pudin", del que da dos acepciones:

Dulce que se prepara con bizcocho, o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas.
Por extensión, plato semejante, no dulce.

Todos los demás diccionarios gastronómicos, desde el de Carlos Delgado al de Elvira Arús, pasando por el de Elena Santonja, siguen, naturalmente, a la Real Academia,... pero añadiendo todos (los Académicos no suelen ser cocineros) que se cuecen en horno o al baño María.

En francés,... la palabra Boudin, que parece tener su origen igualmente en la lengua inglesa, significa morcilla (black pudding); al resto de los "budines o pudines" los llaman Pudding, como en inglés, o Puddding.

Para terminar: todos los budines o pudines salados pueden ser llamados "pasteles". (Terra-gastronomía)

Visto lo visto...No es correcto llamar budín ni pudin a este postre, lo suyo sería llamarlo simplemente: Fresquito de fresas o postre de fresas. Pero en este caso en concreto voy a respetar el nombre ya que es una receta que ví en otro blog y ella lo llama así.

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INGREDIENTES (8 PERSONAS):

1 LITRO DE LECHE
400 GR. DE LECHE CONDENSADA (LE PUSE DESNATADA)
400 GR. DE FRESAS FRESCAS
1 CAJA DE GELATINA DE FRESA (2 SOBRES, 170 GR.)


DECORACIÓN:

8 FRESAS
CHOCOLATE DE COBERTURA DERRETIDO
180 ML. NATA PARA MONTAR
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR


SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO:

250 GR. DE FRESAS
200 ML. DE AGUA
200 GR. DE AZÚCAR


PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche con la gelatina y la ponemos a calentar para que se disuelva, no debe llegar a hervir.

Mientras, en el vaso de la batidora ponemos la leche condensada y las fresas limpias, batimos.

Cuando la gelatina se haya disuelto, apartamos del fuego y vertemos las fresas trituradas con la leche condensada. Ponemos en un molde engasado y dejar en el frigorífico de un día a otro.

Para desmoldar introducimos el molde en agua caliente unos minutos. Dar la vuelta sobre una fuente de servir y decorar.


SALSA:

En un cazo al fuego ponemos a hervir el azúcar y el agua a fuego fuerte unos 8 minutos. Troceamos las fresas y las añadimos, las estofamos unos minutos.


DECORACIÓN:

Montamos la nata y a medio montar añadimos el azúcar, seguir hasta que esté bien firme.

Ponemos 8 pequeños montoncitos encima del pudin y decorar la base.

Derretir el chocolate e introducir en él la mitad de las fresas, las ponemos encima de los montoncitos superiores.

Servir acompañado de la salsa de fresas.

Fuente:
http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/03/pudin-de-fresas-paso-paso.html  con mis cambios personales