SALTEADO DE PAVO CON SÉSAMO...Y COQUETES FREGIDES

Hoy no es nada dulce y delicioso, bueno...delicioso si está, es una mezcla de sabores interesante, hoy vamos con salado, así para todos los gustos, 20 dulces 1 salado! ja,ja,ja no se por qué será...creo que es porque me pasaría la vida comiendo dulces, aunque, ojo! no creáis que no me gusta el salado, que si, y mucho, bueno...me gusta la comida en general y disfruto comiendo, para que nos vamos a engañar!

Ahora estoy a dieta, solo quiero perder un poco, pero hay que sacrificarse, y  por qué será que cuando estamos a dieta aún nos apetece mucho más todo lo que no podemos comer? Ahora me apetece comer cosas que cuando no estoy a dieta no les hago ni caso! Pero bueno...todo sea por abrocharse el botón del pantalón de pié y no tumbada en la cama!!! jejeje

Esta receta se me ocurrió sobre la marcha, han abierto una tienda de aves y huevos cerca de mi trabajo, si, una de esas tiendas de toda la vida, parece que ahora les está dando por abrir comercios tradicionales, fruterías... pescaderías...y ahora aves, me parece estupendo, inspiran confianza este tipo de tiendas, verdad?

 Además esta tienda tiene una variedad de productos increíble, croquetas, pinchos, pimientos del piquillo rellenos, hamburguesas de todo tipo, toda clase de aves, etc.. y buenas ofertas! Entré el día de la inauguración , gracias que habían 5 chicas despachando pues la cola llegaba hasta la calle! así que no tuve que esperar mucho, compré varias cosillas y encima me regalaron un pañuelo! A punto de pagar la chica me dijo si quería contramuslos de pavo que estaban de oferta, y dije que bien, me lleve 2, y por el camino venga a pensar que iba yo a hacer con los susodichos..
Al día siguiente los saqué del frigo y me quedé un rato mirándolos....¿¿que hago yo con vosotros?? al final y viendo que no se me ocurría absolutamente nada empecé a trocearlos y una cosa por aquí otra por allá esto fue lo que salió. Os diré que el resultado fue más que rico y lo bueno que tienen este tipo de recetas es que se puede quitar...añadir...cambiar...todo sobre nuestros gustos y preferencias y por supuesto sobre lo que tengamos en casa.
Si no os gusta el pavo perfectamente se puede hacer con pollo.

En cuanto a las coquetes fregides (tortas fritas), son muy típicas de los pueblos de Alicante como por ejemplo  Alcoy  y comarca. Yo las conozco de toda la vida, es otra de esas recetas que en mi casa las han hecho siempre mis abuelas, mi madre y  yo, se toman tanto en dulce como en salado, es muy típico tomarlas con un café con leche espolvoreadas con azúcar, pero por supuesto también se pueden tomar con unas anchoas por encima, por ejemplo, o sustituyendo el pan en cualquier comida. Están hechas con una sencilla masa de harina, agua, aceite, levadura y sal, pero en vez de ir al horno se fríen. De todas formas también horneé un poco de masa a ver que tal, más que nada para los que no queráis freírlas poder deciros cual ha sido el resultado y es que está muy bien, os ahorráis unas cuantas calorías, y resulta una coca muy buena también, aunque...desde luego ya no tiene absolutamente nada que ver con las auténticas, yo me quedo con las fritas pues a parte de ser como deben ser les tengo mucho cariño.

Bueno, vamos a por la receta.

COQUETES FREGIDES


INCREDIENTES, SALEN UNAS 6:

250 GR. DE HARINA
12 GR. DE LEVADURA DE PANADERÍA PRENSADA
30 ML. DE ACEITE DE OLIVA
120 ML DE AGUA
SAL


ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la harina en forma de volcán, desmenuzamos la levadura en el centro, mezclamos el agua y el aceite y lo templamos, vertemos en el centro del volcán y con las manos vamos mezclando y disolviendo la levadura, ponemos un poco de sal y amasamos. Formar una bola, hacer un corte en forma de cruz, tapar y dejar levar.

Una vez doblado el volumen, amasamos un poco, solo un poco, espolvoreamos con harina la mesa, formamos bolitas con la masa que pondremos sobre la mesa enharinada, cubrimos con papel film y con la ayuda de un rodillo aplanamos dando forma redonda y freímos en abundante aceite caliente, el aceite que uso para freír es de girasol, para mi gusto mejor ya que se pueden tomar tanto dulces como saladas.

Propiedades de las semillas de sésamo:

Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en calcio.
* Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
* Se recomienda en periodos de debilidad o anemia por su contenido en Hierro
* Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc
* En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
* Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol
* Están muy equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
Fuente:  Propiedades de los alimentos

SALTEADO

INGREDIENTES:

2 CONTRAMUSLOS DE PAVO (Puede ser pollo)
1 MANZANA
1 PIMIENTO VERDE ITALIANO
1 TOMATE ROJO
MERMELADA DE TOMATE
QUESO DE CABRA
SEMILLAS DE SÉSAMO
PIMIENTA ROSA
SAL
ACEITE DE OLIVA


ELABORACIÓN:

Cortamos en cubitos pequeños la manzana pelada, el pimiento, el tomate y el queso (este último lo reservamos). El pavo lo cortamos en trocitos algo más grandes.
En una sartén salteamos por separado la manzana a la que añadiremos un poquito de sal, reservamos.
Ahora salteamos el pimiento, con otro poquito de sal, reservamos.
Salteamos el tomate a fuego vivo, salamos y de nuevo reservamos.

Por último salteamos el pavo junto con las semillas de sésamo, salpimentamos con la pimienta rosa.

En el plato o sobre las tortas ponemos nuestro salteado, primero el pavo o pollo, y encima vamos poniendo la manzana, el tomate y el pimiento, encima una cucharada de mermelada de tomate y decoramos por encima con unos cubitos de queso.

****En esta foto podéis ver la tortita horneada en vez de frita, si la hacéis así, una vez levada la masa, la ponemos en una fuente de horno, dejamos reposar nuevamente unos 30 minutos, ponemos un chorrito de aceite por encima y horneamos a 180ºC. durante 15 minutos aproximadamente.

Y aquí el premio que me ha dado Conchi del blog  LAS TRES CES  Un blog muy completo lleno de buenas recetas y estupendas manualidades. Mil gracias!!
Aquí os lo dejo para todos los que os guste!