TORTITAS DE SAN VALENTÍN

 

Esta receta es tanto para los enamorados como para los que no lo están, también es para sorprender a tu pareja con un desayuno diferente aunque sea por su forma y color o para degustarlo uno solo.

Estas tortitas están muy esponjosas y recién hechas son puro vicio, tan tiernas y esponjosas!

Me encantan con mucha salsa de chocolate o con sirope, también están deliciosas con mantequilla y mermelada, sobre todo como digo recién  hechas y calentitas…MMmm…que ricas!

En EE.UU y en Canadá las suelen tomar también con jarabe de arce, que por cierto a mí me gusta mucho, así que eso ya queda a vuestra elección, al igual que la forma y el color. Yo las he hecho tanto con su color natural como con colorante rojo, a pesar de llevar colorante rojo quedan de un rosa precioso. Las he hecho en un molde que me regaló una amiga, es una sartén pequeña en forma de corazón y como aún no la había estrenado he pensado que ahora sería ideal, si vosotros no tenéis esa sartén no pasa nada, las hacéis redondas y una de dos o las dejáis tal cual o las cortáis luego con la forma de corazón.

Si las hacéis y luego las recalentáis, os recomiendo que las calentéis en sartén al fuego, quedan mejor que en microondas, al menos para mi gusto. Eso si, a fuego suave, al igual que cuando las estáis haciendo, siempre a fuego suave para que no tomen el característico color tostado por encima, en esta ocasión no nos interesa que se oscurezcan sobre todo las de color rosa, si se oscurecen no quedan tan bonitas, normalmente las primeras os saldrán peor y conforme vas haciendo parece que le pillas el truquillo y ya se quedan mucho mejor tanto de color como de forma. La verdad que no sabría deciros cuantas me salieron ya que conforme salían de la sartén nos las comíamos, jejejeje, pero no hagáis menos cantidad ya que están muy buenas, yo diría que salieron unas ….14 más o menos, si las hacéis redondas no creo que salgan tantas, puede que unas 10, ya que suelen ser más grandes que estas que hice yo, pues la sartén es pequeñita.

INGREDIENTES:

-125 ML. DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR

-250 ML. DE LECHE (mejor entera pero podéis poner desnatada)

-10 ML. DE ZUMO DE LIMÓN

-55 GR. DE AZÚCAR

-225 GR DE HARINA

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

-1 PIZCA DE BICARBONATO

-1 HUEVO GRANDE (59 GR. MÍNIMO)

-30 GR. DE MANTEQUILLA DERRETIDA

-1 PIZCA DE SAL

OPCIONAL:

-COLORANTE ROJO

PREPARACIÓN:

Mezclamos la nata, leche, azúcar y limón, removemos un poco con un tenedor y dejamos reposar entre 5-10 min.  Durante este tiempo la mezcla se cuajará un poco, esto es lo que queremos conseguir.

En otro bol mezclar la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato y la de sal.

Agregar el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y nata, batir con la batidora hasta que los ingredientes se hayan mezclado, probablemente la mantequilla flotará en la superficie, esto es normal.

Añadir la mezcla de leche a la mezcla de harina y remover que no batir, con una varilla de mano o un tenedor, aquí es mejor no batir con la batidora ya que si nos pasamos podrían quedar un tanto gomosas las tortitas, mucho mejor hacerlo a mano. Si queda algún grumito no pasa nada.

Dejar reposar. Podemos dejar la masa reposando  unos minutos que podemos dejarla unas horas.

Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de mantequilla, yo unto un papel de cocina con margarina y con esto engraso la sartén, pero con hacerlo solo una vez es suficiente ya que si es una buena sartén antiadherente no se pegarán.

Poner la masa al gusto de como las queramos de tamaño a fuego lento para evitar que se oscurezcan ya que como digo arriba en este caso no nos interesa que se pongan oscuras sobre todo las rosas o no quedarán bonitas, cuando tengan burbujitas en la superficie ya estarán listas para darles la vuelta, estas tortitas crecen cuando se están haciendo, crecen y se quedan esponjosas.

Servir acompañadas de chocolate caliente por encima, de sirope de fresa o mermelada y mantequilla, por supuesto del famoso jarabe de arce.

Fuente: exclusivelyfood.com con mis cambios.

Buen provecho!