PASTELITOS DE TRUFA DE CHOCOLATE BLANCO Y SALSA DE NÍSPEROS

Hoy os traigo un postre muy rico, la combinación café/chocolate blanco queda muy bien y la salsa está muy buena.

Esta semana he estado muy liada y a partir de ahora no sé cómo va estar la cosa, algunos ya sabéis que mi trabajo no iba bien, bueno pues definitivamente la tienda donde trabajo cierra, así que he estado como loca enviando currículums.

He tenido suerte, la verdad que si, ya que hoy en día encontrar trabajo es tarea más que difícil y lo he encontrado.

El día 7 de julio termino y el 9 empiezo en el nuevo sitio.

Voy a dar un gran cambio ya que termino con mi trabajo de 9 años, también me voy de mi ciudad ya que donde voy está muy lejos de aquí y tengo que vivir por allí, así que también dejo mi casa, el cambio va a ser tremendo, espero que todo salga bien.

Ocurre es que no sé cómo va a estar que pueda acceder a Internet ya que de momento donde voy no hay Internet, quizá encuentre un locutorio que tengan ordenadores y así podré entrar aunque sea media hora a la semana, en fin que no sé si me vais a ver mucho por aquí así que no os molestéis conmigo si no os comento ya que de momento no voy a estar conectada.

Igual la semana que viene aún puedo poner una receta ya que aún estaré aquí.

Ya os iré contando…

*La receta del bizcocho es de : Cocina y recetas, con algún pequeño cambio.

INGREDIENTES

BIZCOCHO:

(SE USA EL VASO DE YOGUR PARA MEDIR)

-3 HUEVOS

-1 YOGUR GRIEGO

-2 VASOS DE AZÚCAR

-3 VASOS DE HARINA

-1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL

-125 GR. DE CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA

-1 CUCHARADA COLMADA DE NESCAFÉ

TRUFA:

-400 ML DE NATA PARA MONTAR

-350 GR. DE CHOCOLATE BLANCO

SALSA:

-500 GR. DE NÍSPEROS PELADOS Y SIN LOS HUESOS

-200 GR. AZÚCAR

PREPARACIÓN

-Calentamos la nata y mientras troceamos el chocolate blanco.

-Cuando la nata empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos para que se integren bien y dejamos enfriar, cuanto más frio mejor.

-Trituramos los nísperos con la batidora, añadimos unas gotas de limón y los ponemos en un cazo al fuego junto con el azúcar, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento unos 10-15 minutos.

Hacemos el bizcocho:

-Precalentamos el horno a 180ºC.

-Preparamos la bandeja; esta debe ser grandecita ya que no nos interesa que quede un bizcocho alto, sino más bien plano como de 1 centímetro y medio de alto o como mucho 2 cm.

Mojamos papel de hornear y lo escurrimos apretando con las manos pero con cuidado de no romperlo al apretar, lo ponemos en la bandeja, al estar mojado es muy fácil colocarlo bien, con un paño o servilleta quitamos el exceso de humedad. Derretimos un poco de mantequilla y con la ayuda de un pincel engrasamos el papel. Si lo podemos poner en frigorífico mientras preparamos la masa del bizcocho mejor, pero si no puede ser no pasa nada.

-Montamos a punto de nieve bien firme las claras.

-Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de tamaño, ahora añadimos el yogur y el aceite removemos bien.

-Derretimos el chocolate bien al microondas en intervalos cortos para evitar que se queme o al baño maría, lo agregamos a la mezcla de yemas junto con el nescafé.

Finalmente vertemos las claras montadas a punto de nieve, poco a poco y con cuidado de que no bajen. Por último mezclamos la harina con la levadura y la añadimos tamizándola, de nuevo vamos removiendo con mucho cuidado para que no bajen las claras.

Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos, comprobar antes por si necesita un poco más.

-Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos de la bandeja, quitamos el papel y dejamos enfriar.

Una vez frio, cortamos el bizcocho en dos, no abierto por la mitad como si fuese un bocadillo, simplemente un corte por la mitad para que nos queden dos piezas del mismo tamaño, por ejemplo si el bizcocho es de 30 centímetros ahora tendremos 2 de 15cm.

-Sacamos la nata del frigorífico y con la batidora de varillas la montamos, quedará una crema espesa y aumentada de tamaño.

Esparcimos la mitad de la trufa encima de una de las mitades del bizcocho, encima ponemos el otro bizcocho y cubrimos con el resto de la trufa. Cortamos pequeñas porciones y servimos acompañados de la salsa.

Buen provecho!

TENTACIÓN DE CHOCOLATE

Tenía una necesidad imperiosa de comer chocolate, llevaba algunos días sin comerlo y ya no lo podía soportar más, intento portarme bien y no pecar pero…es superior a mí, sobre todo cuando miro recetas y me encuentro con maravillas chocolateras sencillas, rápidas y aparentemente deliciosas….¿como no caer en la tentación? Luego están las otras más elaboradas y más vistosas aunque al ser tan elaboradas aun puedes frenarte pero cuando son tan simples y además tienes todos los ingredientes en casa ya no hay quién se resista, al menos a mí me pasa.

En el blog tengo alguna receta de este estilo,  y no va a ser la última ya que tengo varias pendientes de poner, creo que son buenísimas para ocasiones en las que se necesite algo bueno y como digo rápido y sencillo, sin complicaciones pero sobre todo de chocolate.

El molde que debe llevar no debe ser muy pequeño ya que lo ideal es que no quede muy alto, pero yo me había comprado uno cuadrado desmontable de 17x17 cm. que llevaba tiempo queriéndo tener y lo estrené aquí, así que podréis ver que me ha quedado bastante altito pero si miráis el enlace de donde proviene esta receta se puede apreciar que es más bajo por lo tanto el molde a usar debería ser más grande que el mío, Lidl recetas.

¡Está súper bueno, tierno, blandito, jugoso...!

INGREDIENTES

-100 GR. DE AZÚCAR

-200 GR. DE CHOCOLATE PARA FUNDIR ( uso de la marca Valor)

-50 GR. DE HARINA

-4 HUEVOS

-100 GR. MANTEQUILLA (Yo, margarina Light :)

-100 GR. DE NATA

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 180ºC.

-Derretimos al baño maría 150 gr de chocolate junto con la mantequilla (reservar los otros 50gr. de chocolate).

-Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de tamaño, unimos esta mezcla a la del chocolate derretido con mantequilla.

Tamizar la harina encima y mezclar.

-Aparte montamos las claras a punto de nieve. Ahora las añadimos poco a poco y removiendo suavemente de arriba abajo intentando que no bajen pero que quedo bien mezcladito.

-Forramos un molde y lo engrasamos.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos.

-Mientras se hornea hacemos la salsa de cobertura, es tan sencilla como poner la nata y los 50 gr. de chocolate restantes a fuego lento, hasta que el chocolate se derrita, removemos bien hasta que queden integrados perfectamente. 

NOTA: Hice el doble de salsa, pues me pareció poca.

-Desmoldar el bizcocho y cubrir con la salsa. Decorar al gusto.

** Cuando lo saqué del molde lo puse boca abajo en la fuente de servir, así quedó lo de abajo arriba, ¿y esto por qué? Pues porque por arriba queda con bastantes formas irregulares y quise que quedara más perfecto, por eso le di la vuelta, pero si lo ponéis tal cual tampoco queda nada mal ya que queda como más rustico. Así que ahí debéis decidir vosotros como lo preferís.

Buen provecho!

CUPCAKES DE VAINILLA Y GOMINOLAS

Hoy os traigo mis primeros Cupcakes, como podéis comprobar no son una obra maestra, son simples, sencillos y los mejor de todo es que están muy buenos, la textura es tieeerrrnaa y húmeda, con un delicioso sabor a vainilla y ese algo que le da el toque de las gominolas. Sobre este ingrediente os diré que se derrite, no esperéis encontraros con trocitos de gominola dentro, se derriten y se suelen ir al fondo con lo cual el fondo queda caramelizado pero mientras se derriten dejan su huella particular en la masa. Yo puse ositos de goma troceaditos, hay unos que están hechos con zumo natural de fruta de la marca Haribo, esos son los que usé.

Todo surgió porque cuando veo algo rosa de comer o beber tengo que comprarlo y probarlo, me encanta la comida y bebida rosa, creo que ya lo he dicho en alguna ocasión, y ya hace tiempo que le eché el ojo a la crema Marshmallow de fresa  fluff  hasta que al final la compré y venga a pensar….¿que puedo hacer con ella?  No se me ocurría nada solo usarla como cobertura claro está, así que este domingo no puede más y me dispuse a usarla, lo único que se me ocurrió fue hacer unos Cupcakes y cubrirlos con ella, lo malo es que no sé si es por el calor agobiante o porque simplemente la crema es así pero ya veis como se quedó, yo la puse en la manga pastelera e hice unas rosas muy chulas encima pero….conforme pasaban los segundos la forma de las rosas desaparecían por arte de magia y se quedaba así como veis en las fotos, pero bueno…tampoco queda mal del todo, de hecho en Magnolia Bakery habían varios Cupcakes con el aspecto de esta cobertura, así cayendo por los laterales y se veían apetitosos.

La receta de los Cupcakes de vainilla es del blog: La cocina de Carolina aunque he cambiado varias cosas ya que al decidir hacerlos de repente los hice con lo que tenía en casa en ese momento y la leche la añadí junto con los ingredientes líquidos y no poco a poco como hace ella (no me di cuenta de eso hasta que ya fue tarde) pero la verdad que el resultado es sobresaliente. La idea de las gominolas mía, tengo un tarro muy grande lleno y quería deshacerme de unas cuantas.

Me han salido 6 Cupcakes de tamaño magdalena, desde luego no van a ser los últimos que haga, los próximos de super chocolate!!!!!!!!!

Bueno ahora a por la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES

-110 GR. DE AZÚCAR

-½ CUCHARADITA DE VAINILLA EN POLVO

-1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO

-85 GR. DE HARINA

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

-1 PIZCA DE BICARBONATO

-1 PIZCA DE SAL

-30 GR. DE MARGARINA LIGHT (*mirad notas)

-1 HUEVO GRANDE

-35 ML. DE NATA

-30 ML. DE ACEITE DE GIRASOL

-½ CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA

-80 ML. DE LECHE ENTERA

-50 GR. DE GOMINOLAS TROCEADAS (*mirad notas)

COBERTURA:

-Puse la crema fluff Marshmallows de fresa

PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno a 175ºC.

-Mezclamos el azúcar con la vainilla en polvo y el sobre de azúcar vainillado.

-En otro bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos el azúcar, mezclar y agregar la margarina o mantequilla, la mezclamos con las manos, veremos que nos queda como migas.

-Aparte mezclamos el huevo batido, la nata, el aceite, la leche y la vainilla líquida, vertemos este líquido a la mezcla anterior de harina, batir con la batidora de varillas durante 1-2 minutos.

-Cortamos en trocitos pequeños las gominolas, las pasamos por harina y las agregamos a la masa removiendo suavemente.

-Engrasamos los moldes, rellenamos con la mezcla hasta los 2/3 partes, no llenarlos más y horneamos 18 minutos a 175ºC. He horneado con aire.

 (Si los hacéis más pequeñitos seguramente necesitarán menos tiempo).

-Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar a gusto. 

Yo los cubrí con la crema y unas bolitas rojas.

NOTAS:

-Podéis poner mantequilla en vez de margarina light (ya sabéis que soy una enamorada del resultado que da la margarina en los bizcochos y demás masas de bollería, pero por supuesto que podéis usar mantequilla, eso si, debe estar a temperatura ambiente un par de horas como poco. No la uséis derretida, simplemente a temp. ambiente.

-Compré la crema Fluff en el nuevo y enorme Club del Gourmet del Corte inglés de Alicante, es tan grande y hay tantas cosas que es un peligro ir!

- Si no queréis poner gominolas no las pongáis, se puede sustituir por chips de chocolate blanco o negro ...etc. o simplemente no poner nada y disfrutar del sabor de un Cupcake de vainilla estupendo.

-En cuanto a la cobertura lo mismo, poned la que os apetezca.

Buen provecho!