CUPCAKES DE VAINILLA Y GOMINOLAS

Hoy os traigo mis primeros Cupcakes, como podéis comprobar no son una obra maestra, son simples, sencillos y los mejor de todo es que están muy buenos, la textura es tieeerrrnaa y húmeda, con un delicioso sabor a vainilla y ese algo que le da el toque de las gominolas. Sobre este ingrediente os diré que se derrite, no esperéis encontraros con trocitos de gominola dentro, se derriten y se suelen ir al fondo con lo cual el fondo queda caramelizado pero mientras se derriten dejan su huella particular en la masa. Yo puse ositos de goma troceaditos, hay unos que están hechos con zumo natural de fruta de la marca Haribo, esos son los que usé.

Todo surgió porque cuando veo algo rosa de comer o beber tengo que comprarlo y probarlo, me encanta la comida y bebida rosa, creo que ya lo he dicho en alguna ocasión, y ya hace tiempo que le eché el ojo a la crema Marshmallow de fresa  fluff  hasta que al final la compré y venga a pensar….¿que puedo hacer con ella?  No se me ocurría nada solo usarla como cobertura claro está, así que este domingo no puede más y me dispuse a usarla, lo único que se me ocurrió fue hacer unos Cupcakes y cubrirlos con ella, lo malo es que no sé si es por el calor agobiante o porque simplemente la crema es así pero ya veis como se quedó, yo la puse en la manga pastelera e hice unas rosas muy chulas encima pero….conforme pasaban los segundos la forma de las rosas desaparecían por arte de magia y se quedaba así como veis en las fotos, pero bueno…tampoco queda mal del todo, de hecho en Magnolia Bakery habían varios Cupcakes con el aspecto de esta cobertura, así cayendo por los laterales y se veían apetitosos.

La receta de los Cupcakes de vainilla es del blog: La cocina de Carolina aunque he cambiado varias cosas ya que al decidir hacerlos de repente los hice con lo que tenía en casa en ese momento y la leche la añadí junto con los ingredientes líquidos y no poco a poco como hace ella (no me di cuenta de eso hasta que ya fue tarde) pero la verdad que el resultado es sobresaliente. La idea de las gominolas mía, tengo un tarro muy grande lleno y quería deshacerme de unas cuantas.

Me han salido 6 Cupcakes de tamaño magdalena, desde luego no van a ser los últimos que haga, los próximos de super chocolate!!!!!!!!!

Bueno ahora a por la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES

-110 GR. DE AZÚCAR

-½ CUCHARADITA DE VAINILLA EN POLVO

-1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADO

-85 GR. DE HARINA

-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

-1 PIZCA DE BICARBONATO

-1 PIZCA DE SAL

-30 GR. DE MARGARINA LIGHT (*mirad notas)

-1 HUEVO GRANDE

-35 ML. DE NATA

-30 ML. DE ACEITE DE GIRASOL

-½ CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA

-80 ML. DE LECHE ENTERA

-50 GR. DE GOMINOLAS TROCEADAS (*mirad notas)

COBERTURA:

-Puse la crema fluff Marshmallows de fresa

PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno a 175ºC.

-Mezclamos el azúcar con la vainilla en polvo y el sobre de azúcar vainillado.

-En otro bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos el azúcar, mezclar y agregar la margarina o mantequilla, la mezclamos con las manos, veremos que nos queda como migas.

-Aparte mezclamos el huevo batido, la nata, el aceite, la leche y la vainilla líquida, vertemos este líquido a la mezcla anterior de harina, batir con la batidora de varillas durante 1-2 minutos.

-Cortamos en trocitos pequeños las gominolas, las pasamos por harina y las agregamos a la masa removiendo suavemente.

-Engrasamos los moldes, rellenamos con la mezcla hasta los 2/3 partes, no llenarlos más y horneamos 18 minutos a 175ºC. He horneado con aire.

 (Si los hacéis más pequeñitos seguramente necesitarán menos tiempo).

-Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar a gusto. 

Yo los cubrí con la crema y unas bolitas rojas.

NOTAS:

-Podéis poner mantequilla en vez de margarina light (ya sabéis que soy una enamorada del resultado que da la margarina en los bizcochos y demás masas de bollería, pero por supuesto que podéis usar mantequilla, eso si, debe estar a temperatura ambiente un par de horas como poco. No la uséis derretida, simplemente a temp. ambiente.

-Compré la crema Fluff en el nuevo y enorme Club del Gourmet del Corte inglés de Alicante, es tan grande y hay tantas cosas que es un peligro ir!

- Si no queréis poner gominolas no las pongáis, se puede sustituir por chips de chocolate blanco o negro ...etc. o simplemente no poner nada y disfrutar del sabor de un Cupcake de vainilla estupendo.

-En cuanto a la cobertura lo mismo, poned la que os apetezca.

Buen provecho!