TARTA DE YOGUR, NATA Y FRESAS

Esta vez no vamos a comer chocolate (mi queridísimo chocolate), hoy nos toca algo con un color muy bonito. No se por qué pero cuando veo algo rosa bien sea de beber o de comer me lo tengo que pedir, me encanta la comida y la bebida rosa! Así que esta tarta es para mi gusto muy mona! Aunque si me dan a elegir….me quedo con mi chocolate! Sin duda!

Tengo una amiga  que es todo lo contrario a mí, entre otras cosas que nos diferencian está el tema del choco, a ella no le gusta nada, pero nada de nada y yo no comería otra cosa, jajaja.

Así que a veces tengo que hacer cosas que no lo lleven. Hacía tiempo que tenía esta receta en pendientes y por fin la hice, que os puedo decir sobre ella?

Pues que buena está, pero tuve que añadir bastante más azúcar del que dice la receta de donde la vi, para mi dulce paladar era súper sosa, así que bastante más azúcar tuve que poner o tenía claro que al menos yo no me la iba a comer, vosotros poned la cantidad que queráis, como digo en las notas de abajo del todo, lo ideal es que lo probéis antes, pero mi consejo es no poner menos, yo diría que incluso algo más. 

También podéis añadir algo de azúcar glas a la hora de montar la nata.

La receta la vi en Ana en la cocina, con mis cambios.

INGREDIENTES

BASE

-2 HUEVOS

-50 GR. DE AZÚCAR

-50 GR. DE HARINA

MOUSSE

-400 GR. DE FRESAS

-180 GR. DE AZÚCAR

-6 HOJAS DE GELATINA

-3 YOGURES SABOR FRESA O NATURALES

-250 GR. DE NATA LÍQUIDA PARA MONTAR

-250 GR. DE FRESAS

OJO:  

Los que hayáis impreso la receta o la hayáis hecho veríais que entre los ingredientes estaba este:  

-EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN, en la receta de donde la saqué lo tenía puesto pero en la elaboración no aparecía así que yo no puse este ingrediente. Al escribir la receta se me ha colado entre los ingredientes, pero como os digo no lo puse, ya me parece bastante poco dulce esta tarta como para poner zumo de limón y si es para que las fresas no se oxiden a mí no se me oxidaron.

PREPARACIÓN

HACEMOS EL BIZCOCHO

-Batimos los huevos y el azúcar hasta que tripliquen el volumen, con la batidora eléctrica de varillas nos resultará más fácil que manualmente. Añadir la harina tamizándola poco a poco y removiendo con cuidado para intentar que no se baje demasiado.

-Verter en un molde desmontable de 22 cm. y horneamos unos 15 minutos a 180ºC. 

Lo he horneado con aire.

MOUSSE

-Montamos  la nata y reservamos en el frigorífico.

-Poner las hojas de gelatina a remojo con agua fría unos 10 minutos.

-Trituramos los 400 gr. de fresas con el azúcar hasta conseguir un puré fino, podemos colar o dejarlo tal cual.

-Separamos 100 gr. del puré de fresas y lo calentamos en el microondas, a continuación retiramos el agua a las hojas de gelatina, las escurrimos y las calentamos en el microondas unos instantes hasta que se derritan.

-Mezclamos la gelatina derretida con los 100 gr. de puré caliente, mezclamos bien para que no haya ni un solo grumo de gelatina y que quede bien unido. Ahora lo mezclamos con el resto del puré de fresas.

Seguidamente añadimos los yogures y mezclamos bien. Añadimos la nata con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.

-Forramos todo el aro interior del molde (que tendrá el bizcocho dentro ya hecho) con papel de horno, para que se pegue pincelamos con mantequilla o aceite, también puede ser con papel de aluminio.

-Cortamos los 250 gr. de fresas y los ponemos alrededor del molde con el corte hacia fuera, si sobran fresas las podemos poner también en el fondo esta vez con el corte hacia abajo.

-Vertemos la mousse, debe cubrir las fresas y lo dejamos en el frigorífico hasta que gelifique, mejor de un día a otro.

-Desmoldar y decorar al gusto.

**Lo serví con un coulis de fresas como salsa de acompañamiento.

COULIS DE FRESAS

400 GR. DE FRESAS

UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

90 GR. DE AZÚCAR

75 ML. DE AGUA

Cortar las fresas en trocitos, ponerlas en un cazo al fuego con el azúcar, el agua y el limón, llevar a ebullición, cocer durante 5-6 minutos más o menos.

Apartar del fuego y triturar con la batidora, colar para evitar las semillitas.

Dejar enfriar.

NOTAS:

*Si al coulis le añadimos un par de hojas de gelatina podemos ponerlo por encima de la tarta cuando esté aún dentro del molde. Una vez la tarta reposada y fría al desmoldarla quedará con el coulis por encima y se verá muy bonita.

*Hay que tener en cuenta que la nata no lleva azúcar así que probar antes, si encontramos la mezcla muy sosa añadir más azúcar.

*Esta tarta no aguanta el paso de los días, comerla como mucho al día siguiente.


*Yo la hice en un molde rectangular de 18x18 cm. con la misma cantidad de ingredientes.

Buen provecho!