BROWNIE CHEESECAKE

Hace tiempo que quería hacer esta receta y ya le ha tocado el turno.

He probado varias y la que no sabía apenas a chocolate... el queso quedaba tipo tortilla y la que no quedaba el conjunto como una especie de pudin. Al final he estado entre 2, pero aunque la otra quedaba mejor la capa de queso, esta está tan buena que no he podido dejarla como segunda opción, eso si, yo le puse 2 yemas a la crema de queso y creo que va a quedar mucho mejor poniendo un huevo entero.

Este es un postre doble, digo doble porque tenemos un Cheesecake y un delicioso Brownie todo en uno! Además todo en una capa no demasiado alta que hace que no nos empalague demasiado.

La textura es excelente ya que es como una textura degradada, por arriba queda un poquito más seca (solo un poco, lo justo) y conforme vamos bajando se va humedeciendo, para mí gusto la capa que queda entre medias es una locura de buena además este Brownie sabe a chocolate a diferencia de otros que apenas saben. Al día siguiente está aún más bueno si cabe.

Además, es facilísimo de hacer!

Y ahora a por la receta.

Fuente: lo siento pero no lo recuerdo, es una web norte americana de recetas pero no lo anoté y ahora por mucho que busco no doy con ella.

INGREDIENTES (TODOS A TEMPERATURA AMBIENTE)

BROWNIE:

-85 GR. DE MANTEQUILLA (puse margarina Light)

-1 CUCHARADA DE CACAO PURO

-120 GR. DE CHOCOLATE EN TABLETA PARA DERRETIR

-130 GR. DE AZÚCAR

-1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDA

-2 HUEVOS XL

-90 GR. DE HARINA

-1 PIZCA DE SAL

-120 GR. DE CHIPS DE CHOCOLATE

CHEESECAKE:

-350 GR. DE QUESO CREMA ( el que más os guste, yo puse una mezcla de Mascarpone y Philadelphia)

-100 GR. DE AZÚCAR

-2 YEMAS DE HUEVO (opino que quedará mejor si en vez de las 2 yemas ponemos 1 huevo XL)

-1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDA

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 180ºC.

Empezamos con el Brownie

-Derretimos el chocolate y la mantequilla o margarina a fuego lento.

-En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que triplique el volumen.

-En otro mezclamos la harina, la pizca de sal y el cacao, lo añadimos a los huevos con azúcar, removemos y vertemos el chocolate con la mantequilla derretidos, mezclar bien.

-Forramos un molde, lo engrasamos y vertemos la mezcla.

El molde que usé es de: 26x16cm.

Cheesecake

  -Mezclamos el queso, el huevo (o las 2 yemas), los 100 gr. de azúcar y la vainilla. Con la batidora o a mano batimos 1 minuto, si es con la batidora hay que hacerlo a velocidad baja.

-Ponemos unos cuantos chips de chocolate encima del Brownie, ahora vertemos la capa de queso, con la ayuda de un tenedor formamos unos remolinos para que se mezclen un poco ambas mezclas y cubrimos con el resto de los chips.

-Horneamos a 180ºC. entre 50-60 minutos.

Yo he horneado con aire y me ha tardado 55 min.

NOTAS:

-Hay que tener en cuenta que el queso no lleva harina así que al pinchar (uso un palillo de pincho moruno) para comprobar si está listo puede que nos salga húmedo por mucho tiempo que lo dejemos en el horno, lo importante es que no salga empapado de masa o será señal de que está crudo.

-Con las yemas a mí la capa de queso se me fue al fondo una vez horneado, por eso creo que poniendo 1 huevo entero aguantará. Hice otra receta que llevaba 2 huevos, pero para mi gusto era demasiado huevo, así que creo que con uno mejor. A pesar de irse la capa de queso al fondo estaba muy buena, el único problemilla fue a la hora de desmoldar, pero nada que no se pudiera solventar dándole la vuelta en una fuente, quitando el papel y volviendo a dar la vuelta ya sobre la fuente de servir.

-Los chips de chocolate poned la cantidad a vuestro gusto.

- Si no os gusta el Cheesecake no lo pongáis, el resultado será un Brownie delicioso, en ese caso tardará menos en hacerse, ir comprobando.

Buen provecho!