DULCES BOCADOS CON CORAZÓN BOMBÓN

 Esta vez os muestro diréctamente el corte del pastelito!!

Tenía 6 claras en un bol en el frigorífico y 100 ml. de nata en otro y no hacía más que darle vueltas a la cabeza pensando que podría hacer con estos ingredientes para aprovecharlos, pensé en hacer un Angel food cake con las claras pero como ya lo he hecho varias veces me apetecía hacer algo distinto, así que abriendo armarios me encontré con una bolsita de bombones de la marca Hacendado de chocolate con cerezas al licor y como a mí los que me gustan son los MON CHÉRI pues ahí estaban tristes y solos, de repente se me encendió la luz! ya está, voy a hacer unos bocaditos/bizcochitos con estos tres ingredientes y alguno más, los mezclaré y pondré el bombón en el centro así cuando se derrita se quedará con un corazón de chocolate húmedo y delicioso! y así ha resultado ser!

Lo ideal es hacerlo con algún tipo de bombón que tenga el chocolate grueso, por ejemplo el MON CHÉRI que es el que a mí me gusta en esta receta no quedaría bien porque la capa de chocolate es muy fina, y en este caso cuanto más chocolate tenga mejor.

Os puedo decir que me han encantado, son muy tiernecitos, no son pesados, o al menos a mí no me lo han parecído, no es de esos dulces extra dulces que al segundo bocado estás saciado, yo me comí dos seguiditos y no me comí el tercero por no parecer una glotona pero os aseguro que de buena gana me lo hubiera comido!

Los podéis hacer tanto individualmente como en una bandeja y luego cortar en porciones, siempre dejando que quede el bombón en el centro de la porción. Yo hice 5 individuales que primero puse en un par de moldes de magdalenas y a continuación dentro de otros moldes de aluminio y también hice un molde de 20x15cm. que uso mucho y del que me salieron 6 porciones. Total, entre los individuales y las pociones me salieron 11 bocaditos. En el caso de que os decidáis por hacerlos en un único molde todos, deberá ser mas grande que el que yo he puesto, ya que yo puse menos cantidad en el molde por hacer los individuales.

HISTORIA DE LOS BOMBONES

Durante el siglo XVIII el pastelero de la corte de Luís XIV presento una serie de pequeñas frutas cubiertas de una sabrosa capa de chocolate, una vez el rey las hubo degustado expreso su aprobación con estas dos palabras “bon bon”, desde este preciso instante el termino bon bon se hizo popular entre la alta nobleza, para definir estos pequeños bocados rellenos y cubiertos de chocolate.

Años más tarde los artesanos Belgas, suizos e italianos se propusieron perfeccionar la elaboración de este dulce con técnicas manuales. Fue de esta manera como fueron surgiendo pequeños negocios familiares en los cuales se guardaban el secreto de su elaboración aunque poco a poco fue llegando la industrialización lo que hizo que los costes disminuyeran y se pudiera llegar a todo tipo de público.

 Desde que la conocida marca británica de chocolates Cadbury lanzó al mercado la primera caja de bombones, en 1868, este delicioso manjar se convirtió en uno de los consentidos de todos los paladares y en el obsequio por excelencia.

Fuentes:Blog.hola.com y Cacao y Chocolate

INGREDIENTES:

6 CLARAS DE HUEVO

100 ML. DE NATA LÍQUIDA PARA MONTAR

125 GR. DE HARINA

100 GR. DE AZÚCAR GLAS

1 SOBRE DE AZÚCAR AVAINILLADO (8 GR.)

3 CUCHARADAS COLMADAS DE CACAO PURO EN POLVO (40 GR.)

BOMBONES RELLENOS DE CEREZAS AL LICOR

PREPARACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Batimos un poco la nata y la incorporamos a las claras, estas bajarán de volumen pero no importa, batimos unos instantes con la batidora de varillas y vamos agregando el resto de ingredientes poco a poco y tamizando cada uno de ellos, removiendo a mano con movimientos envolventes, la harina, el azúcar glas y el de vainilla, por último el cacao. Una vez todo bien integrado vertemos la mitad de la mezcla en los moldes o en el molde, ponemos un bombón por porción y cubrimos con el resto de la crema. Se puede poner pepitas de chocolate por encima y horneamos a 180ºC durante 20 minutos, lo horneé con aire.

Cuando desmoldemos del molde grande cortamos los 4 laterales del bizcocho para que quede bonita la presentación y luego en porciones teniendo en cuenta que el bombón debe quedar en el centro. Se puede tomar tanto templado como frío.


Aquí podéis ver como se ponen en los moldes de papel, una cucharada de crema y el bombón

 A continuación cubrimos con la crema

Y aquí como ponerlo en un molde grande, después de hacer esto hay que cubrir con más crema, podéis poner pepitas de chocolate por encima si os apetece.

Y aquí de nuevo como os quedará por dentro!!