¿Una cena informal con amigos? ¿Que tal una bandeja con diferentes pintxos entre ellos por ejemplo estos? Los pintxos o montaditos mira que gustan! Siempre apetecen!
Esta receta hace unos meses que la hice así que no se decir cuantos me salieron, pero bueno os diré que los preparé para 4 entre otras cosas más.
Están muy ricos y podéis hacerlos con pechuga de pollo, con lomo, con bonito del norte…la imaginación al poder, es sencillamente una de esas recetas que sirven para encender una bombillita en nuestra mente a veces saturada de grandes y complicadas preparaciones.
INGREDIENTES:
1 PECHUGA DE POLLO FILETEADA
2 CEBOLLAS
2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS
QUESO MOZARELLA
GLASSA GASTRONÓMICA (Aceto balsámico di Modena)-(opcional)
PAN
QUESO MANCHEGO CURADO EN LÁMINAS
SAL, ACEITE Y AZÚCAR
PREPARACIÓN:
Cortamos en juliana las cebollas y los pimientos, en una sartén ponemos aceite y las cebollas a fuego lento, salamos y añadimos una pizca de azúcar, tapamos y dejamos caramelizar. Tarda bastante, como unos 25-30 minutos aproximadamente.
En otra sartén ponemos aceite y los pimientos, salamos y dejamos que se ablanden con la sartén tapada.
Asamos los filetes a la plancha.
Cortamos en láminas la mozarella y el pan en rebanadas, tiene que ser un pan crujiente y rico.
Montamos superponiendo capas, pechuga…queso mozarella..cebolla y pimietos. Gratinamos unos instantes.
Ahora ponemos los montaditos en un plato, por encima decoramos con unas laminitas de queso manchego curado y echamos unas gotitas de la glassa.
Buen provecho!
