Hoy vamos hacer un cake ideal para tomar a cualquier hora, desayunar...merendar...o a la hora de tomar el café nos vendrá de lujo comer un trocito, bueno eso quién pueda resistirse a comer solo un trocito porque yo no puedo!
Si os gustan los CINNAMON ROLLS os gustará esta receta porque el sabor es prácticamente igual solo que en bizcocho, además el glaseado está para rechupetearse los dedos!
Hace mucho tiempo que hago esta receta, es fácil, rápida y económica, es genial para esos momentos en los que te apetece hacer algo y no tienes tiempo de estar trasteando en la cocina con mil ingredientes y preparaciones eternas como por ejemplo cuando de repente sabes que tu amiga o prima, etc. va a venir a casa a tomar café, para esos momentos son ideales estas recetas.
Espero que os guste y que la disfrutéis tanto como yo!
INGREDIENTES
-100 gr. de MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-130 gr. de AZÚCAR
-110 gr. de YOGUR TIPO GRIEGO
-1/2 cucharadita de VAINILLA LÍQUIDA
-30 ml. de NATA
-3 HUEVOS
-160 gr. de HARINA
-1 pizca de BICARBONATO
-1 cucharadita de CANELA
-50 gr. de AZÚCAR
-20 gr. de MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
-70 gr. de QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA
-25 ml. de NATA
-1/2 cucharadita de VAINILLA (sin color)
-110 gr. de AZÚCAR EN POLVO
ELABORACIÓN
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Añadimos el yogur, la nata y la vainilla, batimos. Ahora agregamos los huevo de uno en uno, mezclando bien cada vez que añadamos uno.
-En un bol aparte, mezclamos la harina y el bicarbonato. Añadir los ingredientes secos a los líquidos, mezclando, no es necesario batir, solo mezclar.
-Aparte mezclamos el azúcar y la canela. Ponemos ambos ingredientes en una sartén antiadherente, y dejamos que el azúcar se ponga líquido. Hay veces que resulta más sencillo que se derrita si añadimos unas gotitas de agua. Dejar enfriar aunque no completamente para evitar que se endurezca.
-Dividimos la masa en tres partes iguales. En un molde de cake forrado, vertemos un poco de masa, encima la mitad del azúcar derretido con canela, ponemos más masa, encima el resto del azúcar y cubrimos con la tercera parte de masa. El molde que uso es de 19x10 cm.
-Metemos en el horno precalentado y horneamos a 180ºC. unos 25 minutos. Mejor ir comprobando hasta que el pincho salga limpio.
MIENTRAS, PREPARAMOS EL GLASEADO:
-Mezclamos la mantequilla ablandada, la nata y el queso, añadir la vainilla (debe ser vainilla líquida blanca para no oscurecer la crema, si no tenemos, no pasa nada, no se pone y listo), añadir también el azúcar en polvo y mezclar todo bien.
-Una vez horneado el cake y enfriado, vertemos la crema por encima, en el caso de que el cake haya salido con copete, lo cortaremos para que quede recto. El copete nos lo comemos ya mismo! :-D
Buen provecho!!
