HONEY CRULLERS

Hoy os traigo una receta que nada tiene que ver con tartas ni bizcochos ni muffins ni nada parecido.

Son unos Crullers, los crullers son muy famosos en EE.UU, en Canadá, en Alemania y en Francia también. Aquí podríamos llamarlos rosquillas fritas, saben a buñuelo pero con forma distinta y con un glaseado buenísimo, por dentro son muy tiernecitos y jugosos. Por supuesto es una receta anti dieta, pero... oye de vez en cuando hay que darse un capricho! Los caprichillos nos dan alegría y las alegrías siempre son bienvenidas, jejejeje.

Hace tiempo que quería hacer estos Crullers, es de esas recetas que ves y quieres hacer, el problema es que eso me pasa varias veces al día con muchas recetas, por lo que mi baúl de recetas va aumentando por minutos y una de dos.. o vivo 22.565 años o.. va a ser imposible hacer ni la mitad de la mitad de la mitad de las recetas que tengo guardadas como oro en paño!

Como es imposible hacerlas todas, no queda más remedio que ir decidiendo y eliminado. Una buena forma de saber que receta quieres hacer es aquella que una vez la ves ya no te la quitas de la cabeza, pues esta es una de esas. La vi y dije... a por ella! y os aseguro que merece mucho la pena, están súper buenos!! ñam ñam...

Os pongo unas fotos para que veáis la forma ideal de freírlos.

Vamos a por la receta.

INGREDIENTES

-80g r. HARINA

-125 ml.LECHE

-40 gr. MANTEQUILLA

-25 gr. AZÚCAR

-1 pizca de SAL

-1 HUEVO M

-1 CLARA DE HUEVO

-La piel de una NARANJA

-ACEITE de oliva suave o de girasol

-40 gr. AZÚCAR GLAS

-25 gr. MIEL

-15 ml. AGUA

ELABORACIÓN

-Verter la leche en un cazo, añadir la piel de naranja limpia y sin la parte blanca. Poner al fuego.

Cuando esté caliente añadir el azúcar y dejar cocer hasta que se disuelva, removiendo.

-Subir el fuego y cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla. Cocer sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se haya derretido e integrado con la leche. Eliminar la piel de naranja. Apartar el cazo del fuego.

-Mezclar la harina con la sal,verter de golpe en el cazo de la leche, mezclamos bien hasta que se forme una masa y volver a poner al fuego medio-bajo, debemos remover durante unos 10 minutos. Hay que tener cuidado de que no se pegue por eso debemos remover constantemente. Cuando la masa tenga forma como de bola apagaremos el fuego y pondremos la masa en un bol.

-Añadimos un huevo ligeramente batido a la masa y mezclar bien. Añadir la clara de huevo y mezclar de nuevo.

-Poner la masa en una manga pastelera con boquilla ancha y rizada.

-Recortar unos cuadrados de papel sulfurizado (de hornear), unos 10 cm. Aprox. Pincelarlos con un poco de aceite.

-Repartir la masa sobre los cuadrados de papel, la masa la pondremos en forma de rosquillas.

-Poner aceite a calentar, no debe estar muy caliente, tampoco frío, pero si está muy caliente se quemarán enseguida y por dentro quedarán crudos. Freírlos hasta que se doren y dejar escurrir sobre papel de cocina.

-Mezclar el azúcar glas, el agua y la miel. Verter el glaseado sobre los Crullers templados y a disfrutar!!!

NOTAS:

Para que sea mucho más fácil, debéis poner a freír las rosquillas con el papel incluido, cuando vayáis a darle la vuelta ya podéis quitar el papel.

*Visto en la revista: Lecturas postres

Buen provecho!!