CHOCOTORTA, POSTRE DE DULCE DE LECHE Y QUESO (TÍPICO ARGENTINO)

Hoy os traigo un postre muy pero que muy fácil y rápido de hacer, y para los amantes del dulce de leche os va a encantar, es de esos postres que quedan muy bien y que si no dispones de mucho tiempo en un momento lo tienes listo.

Lo vi hace tiempo en Canal cocina su autor lo nombra “Chocotorta” porque es un postre tíco de Argentina, se llama así por el tipo de galetas que lleva.

He cambiado la cantidad de ingredientes y he añadido nata montada ya que la primera vez que lo hice fue tal cual decía la receta pero tanto queso mató el sabor del dulce de leche y además la crema quedaba demasiado espesa. Al cambiar cantidades y añadir la nata montada la cosa cambia, la crema es mucho más suave, más esponjosa, incluso quedaría también muy bien añadiendo doble capa de galletas, o sea.... cada capa de galletas no poner una, sino dos, o en vez de galletas poner soletillas como las que lleva el tiramisú. De todas formas os dejo el enlace por si queréis hacerla tal cual su autor: Canal cocina

Espero que os guste, a mí me ha encantado y con esto ya vamos preparando el cuerpo para las hiper calorías que nos vamos a comer en Navidad, jejejeje.

INGREDIENTES

-200 gr. GALLETAS CUADRADAS

-450 gr. DULCE DE LECHE

-200 ml. NATA LÍQUIDA PARA MONTAR

-250 gr. QUESO MASCARPONE (o Philadelphia)

APARTE:

-CAFÉ FUERTE

-AZÚCAR

-CACAO EN POLVO

ELABORACIÓN

-Lo que haremos en primer lugar es el café, debe haber suficiente para poder mojar todas las galletas en él. Al café recién hecho añadiremos un par de cucharadas de azúcar y removemos para que se disuelva.

-En un bol ponemos el dulce de leche y el queso, batimos con la batidora de varillas hasta que las 2 cremas estén completamente integradas y bien cremosas.

-Por otro lado montamos la nata, para que la nata monte bien, esta debe de estar bien fría al igual que el bol metálico y las varillas (digo bol metálico porque monta mucho mejor en un bol de este material). Una vez bien montada la iremos añadiendo con mucho cuidado a la crema de dulce de leche y queso, hay que hacerlo con movimientos suaves y envolventes para evitar que baje.

-Para montar el postre lo que haremos es ir mojando las galletas en el café y poner una capa de estas galletas en el fondo del molde elegido, encima una capa de crema, otra de galletas mojadas en café, otra de crema, otra de galletas y terminaremos con una de crema. Cuando vayamos a servir espolvorearemos por encima con cacao y a disfrutar.

NOTAS:

-Se puede añadir un chorrito de licor al café.

-Cuando remojemos las galletas en el café hay que tener la precaución de que no esté demasiado caliente o las galletas se ablandarán demasiado.

-He usado un molde de 29x17 cm.

Buen provecho!