DELICIA DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA

Esta semana os traigo algo súper sencillo, facilísimo y muy rico, por supuesto dulce como es habitual en este blog, algún día volveré a poner algo salado, ya veréis como sí, pero de momento seguimos con el dulce.

La receta la vi mientras compraba en el supermercado, soy de esas que les gusta recorrerse todos los pasillos de arriba abajo y además me gusta recrearme, me encanta ver productos nuevos y no dudo ni un segundo en ponerlos en el carro a menos que sea algo que de antemano ya sepa que no me va a gustar, para mí ir a un supermercado es como para una adicta a los perfumes estar en la planta baja del corte inglés jejejeje (y no quiero decir nombres) :D

Pues paseando por uno de los pasillos me quedé mirando la leche condensada y vi que la etiqueta de “La lechera” llevaba una receta con una pinta estupenda, como ya tenía leche condensada en casa le hice una foto a la etiqueta con el móvil y nada más llegar a casa me puse a hacerla jeje. El resultado…estaba bien pero no era lo esperado así que a los días la volví a repetir haciendo unos pequeños cambios y esta vez si quedó de mi gusto.

Os pongo el enlace a la receta original donde podréis ver las cantidades de los ingredientes y aquí os pondré las que yo puse en la segunda vez y que para mi gusto salió mejor.

La lechera

 INGREDIENTES:

BIZCOCHO

-130 GR. DE CHOCOLATE NEGRO (si os gusta mas con leche ponedlo sin problema)

-3 CUCHARADAS DE AGUA

-50 GR. DE MANTEQUILLA

-30 GR. DE AZÚCAR GLAS

-3 HUEVOS XL

-60 GR. HARINA

GELATINA DE LECHE CONDENSADA

-180 GR. DE LECHE CONDENSADA

-200 ML. DE AGUA

-3 HOJAS DE GELATINA

SALSA

-150 GR. DE CHOCOLATE NEGRO

-30 GR. DE MANTEQUILLA

-7 CUCHARADAS DE AGUA (o la suficiente para hacer una salsa ligera)

PREPARACIÓN:

BIZCOCHO

-Precalentamos el horno a 180ºC.

-Ponemos le chocolate troceado, la mantequilla y las 3 cucharadas de agua en un bol y lo derretimos al microondas poco a poco, primero un minuto a media potencia, sacamos y removemos y volvemos a poner un minuto más, así hasta que esté derretido.

-Una vez derretido añadimos el azúcar glas, las yemas y la harina tamizada, mezclamos bien.

-Aparte montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal.

-Las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y poco a poco para evitar que bajen.

-Forramos un molde de cake y engrasamos, verter la mezcla.

-Hornear 25 minutos a 180ºC.

-Dejar enfriar sobre una rejilla.

GELATINA DE LECHE CONDENSADA

-Poner las 3 hojas de gelatina a remojo con agua muy fría unos 10 minutos.

-Calentar la leche y el agua juntos, poner la gelatina escurrida.

-Forrar el molde anterior con film de cocina, verter la gelatina e introducir en el frigorífico 1 hora, no lo dejéis más tiempo o la gelatina se endurecerá y no quedará bien el resultado. 

-Pasada la hora lo sacamos y ponemos el bizcocho dentro, encima de la gelatina que debe estar blanda aún, y de nuevo metemos en el frigo. dejamos 2 horas hasta que cuaje bien la gelatina.

SALSA

-Fundir el chocolate con la mantequilla y el agua en el microondas de igual forma que hicimos al principio, remover bien y si está muy espeso añadimos más agua templadita, debe quedar ligero porque nos servirá de salsa, si queda muy espedo no quedará bonito cuando vertamos por encima.

-Desmoldar el bizcocho sobre una fuente, al tener el film de cocina es muy fácil de desmoldar, cortar en porciones y verter la salsa por encima.

NOTAS

*El molde que usé es de cake y de 20cm. de largo.

*Horneé con aire, la receta original dice que hay que hornear 12 minutos pero yo lo tuve que tener 25 minutos pues a los 12 pinché y estaba crudo por dentro, así que vosotros ir comprobando ya que cada horno es un mundo.

Buen provecho!

MAGNOLIA CUPCAKES

MAGNOLIA CUPCAKES DE FRESA Y CHOCOLATE

 

Sabéis que hace poco fue mi cumple y quise llevar algo a mis compañeros de trabajo para celebrarlo, no sabía que podría ser aunque ya me rondaba la idea de hacer unos Cupcakes tan de moda en estos momentos, aun así pregunté en facebook a ver que ideas me daban, y tuve toda clase de respuestas…tartas de esto…de lo otro…galletas…tortilla de patatas…navajas y cerveza…bolas de carne picada y patatas…masa philo rellena…etc....etc.…la verdad que me dieron ideas de todo tipo, algunas de ellas muy graciosas, gracias a eso descubrí muy buenas recetas que ya tengo en pendientes muchas de ellas. Desde aquí: ¡¡Gracias a todos!!

Finalmente me decidí por lo que ya me rondaba desde antes, unos Cupcakes, pero no quería hacer cualquier Cupcake, quería hacer unos que estuvieran buenísimos, así que me puse a investigar. 

Nunca me ha hecho gracia el Buttercream, solo de pensar en comer mantequilla pura con mogollón de azúcar glas...no me hacía ninguna gracia, por eso siempre he hecho otro tipo de frosting, pero…viendo que el ideal en estos pequeños pastelitos es el Buttercream no tuve más remedio que tirar la toalla y ponerme manos a la mantequilla, a tirarlo y hacer otra cosa siempre estaba a tiempo, prefiero perder el dinero que me han costado los ingredientes que comer algo que no me convence o peor aún, llevar a unas personas algo para comer que no sea bueno. 
Lo que no me había imaginado es lo muchísimo que me iba a gustar el Buttercream, pensaba que sería otra cosa, una especie de mantequilla a bocado limpio que no sabría a otra cosa mas que a eso, mantequilla, aunque llevara aromas o chocolate, ¡que equivocada estaba!, la textura es perfecta, tan suave... y el sabor buenísimo, vamos que lo tengo claro, el Buttercream se queda en mi casa, no para comerlo a diario lógicamente pero si de vez en cuando. 

Probadlo, os encantará.

Tenía claro que quería hacer los de Magnolia Bakery ya que están súper buenos, la magdalenita es muy tierna y ese era mi objetivo, pregunté a 2 blogueras muy conocidas por todos para que me dieran su opinión y me ayudaran, una de ellas aún estoy esperando a que me responda, en fin…., la otra sin embargo me respondió enseguida, que maja, la verdad que se agradece que la gente sea tan accesible.

Ella es Silvia de: Megasilvita  y los frosting son de ella, el de chocolate está de muerte y el de fresa divino, ¡Gracias Silvia!.

Lo que es el cupcake es de: Food and Cook con la receta de Magnolia Bakery y os puedo decir que es tiernísimo, esponjoso y delicioso. El resultado fueron unos Cupcakes perfectos. No pienso mirar más, me quedo con estos para siempre, tanto el buttercream como la masa. (La que aún estoy esperando que me responda no es Trotamundos de Food and Cook, lo digo para que no haya alguna confusión).

Recomendación del 1 al 10: 10, sin duda.

En Magnolia Bakery ponen el Buttercream de una forma particular, no va con manga pastelera, os dejo un video por si queréis verlo: Magnolia Bakery, parece muy fácil pero yo lo intenté y me salió un churro, supongo que cuando llevas varios ya sale bien, como mi tiempo era escaso no tuve más remedio que ponerlo con manga pastelera y la famosa boquilla 1M de Wilton.

Bueno no me enrollo más, vamos a por la receta, no os asustéis, aunque veáis que es larga os aseguro que es fácil, solo hay que seguir paso a paso y acostumbrarse a ir limpiando todo lo que ensuciemos sobre la marcha, así una vez terminemos lo tendremos todo bajo control y eso se agradece.

*Como algunos no os podéis imprimir las recetas porque no tenéis impresora y os lleváis el portatil a la cocina y se que las recetas largas como esta se agradece que los ingredientes y la preparación de la receta vayan juntos, así no tenéis que estar con la tecla para arriba y para abajo para poder ver los ingredientes. Por lo tanto os pongo primero la lista de ingredientes que vamos a necesitar y luego todo junto.

Aquí va la receta para 24 unidades

 

LISTA DE INGREDIENTES

CUPCAKES:

-225 GR. DE HARINA CON LEVADURA INCORPORADA (podéis poner bizcochona de Harimsa, si no podéis conseguirla abajo del todo os pongo como hacerla)

-190 GR.DE HARINA DE REPOSTERÍA

-225 GR DE MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE

-440 GR. DE AZÚCAR

-4 HUEVOS

-250 ML. DE LECHE

-1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

BUTTERCREAM FUDGE CHOCOLATE:

-300 GR. DE CHOCOLATE FONDANT NEGRO

-250 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMP. AMBIENTE

-275 GR. DE AZÚCAR EN POLVO (ideal poner  icing sugar, es mucho más fino, pero si no tenemos podemos poner azúcar glas)

-1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

BUTTERCREAM DE FRESA:

-375 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE

-480 GR. DE AZÚCAR GLAS (mejor icing sugar)

-45 ML DE LECHE

-1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDA

-COLORANTE ROSA

-ESENCIA DE FRESA

PREPARACIÓN

CUPCAKES:

-225 GR. DE HARINA CON LEVADURA INCORPORADA (podéis poner bizcochona de Harimsa, si no podéis conseguirla abajo del todo os pongo como hacerla)

-190 GR.DE HARINA DE REPOSTERÍA

-225 GR DE MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE

-440 GR. DE AZÚCAR

-4 HUEVOS

-250 ML. DE LECHE

-1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos con la batidora de varillas hasta que esté bien blandita y esponjosa, serán unos 5 minutos batiendo.

Sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar poco a poco,  batir otros 5 minutos, la mezcla debe ser cremosa y esponjosa.

Ahora vamos añadiendo los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, no hay que añadir uno hasta que el anterior esté bien mezclado.

En otro bol mezclamos las harinas y por otra parte mezclamos la leche con la vainilla.

Añadimos los ingredientes secos (las 2 harinas mezcladas y tamizadas) en tres veces alternándolos con la leche y vainilla, empezamos con una tercera parte de harina, batimos un poco, solo lo suficiente para que se mezcle y así todo, solo hay que batir un poquito cada vez, lo necesario para mezclar.

Una vez todo mezcladito, ponemos 2 cucharadas en cada cápsula de papel, unos 2/3 de su capacidad, las cápsulas las pondremos dentro de los moldes de metal para que no se desparrame todo.

Hornear con horno precalentado a 180ºC. unos 20 minutos, yo lo hice con aire.

Comprobar pinchado, y si sale limpio ya está.

Dejar enfriar dentro del molde 15 minutos,  pasado ese tiempo sacar del molde y dejar enfriar sobre rejilla, no poner el Buttercream hasta que estén completamente fríos.

No tuve tiempo a dejarlos enfriar dentro del molde esos 15 minutos, ya que el molde que tengo solo caben 6 cupcakes, así que directamente los saque y los dejé enfriar, tenía que seguir horneando. El resultado fue muy bueno así que no os puedo decir que sea preciso dejarlos 15 minutos dentro del molde.

BUTTERCREAM DE FRESA:

-375 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE

-480 GR. DE AZÚCAR GLAS (mucho mejor icing sugar)

-45 ML DE LECHE

-1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDA

-COLORANTE ROSA

-ESENCIA DE FRESA

Ponemos la mantequilla en cuadraditos  en un bol y batimos durante 8 minutos a velocidad media, veremos que la mantequilla blanquea y se pone cremosa.

Pasado este tiempo añadimos la leche el azúcar y la vainilla de golpe, ¡ojo, el azúcar o el icing sugar debemos añadirlo tamizado!, batimos todo junto, si usamos icing sugar lo mejor es que lo mezclemos todo a mano primero, ya que este azúcar levanta mucho polvo por que es muy fino, más que el azúcar glas, una vez mezclado procedemos a batir a velocidad baja durante 1 minuto, luego a velocidad media 6 minutos, pasado este tiempo la buttercream estará cremosa y perfecta, aquí es cuando añadimos el colorante y el aroma a gusto de cada uno, batimos unos segundos para que se integre bien y listo para usar.

BUTTERCREAM FUDGE CHOCOLATE:

-300 GR. DE CHOCOLATE FONDANT NEGRO

-250 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMP. AMBIENTE

-275 GR. DE AZÚCAR GLAS (ideal poner icing sugar, es mucho más fino, pero si no tenemos podemos poner azúcar glas)

-1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

Derretir al baño maría el chocolate y dejar enfriar, debe estar blandito pero frio.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y blanquee, batir unos 5 minutos con la batidora de varillas, si sois de los afortunados en tener Kidchen Aid, con 1 minuto y medio es suficiente a velocidad media-alta.

Añadimos el azúcar tamizado y batir a velocidad media-alta hasta que blanquee y esté bien montada y esponjosa, de nuevo 5 minutitos, más o menos con batidora eléctrica de varillas.

Cuidado: si usamos Icing sugar, levantaremos mucho polvo, así que primero mezclarlo a mano y luego con la batidora, pero siempre hay que tamizarlo.

Añadir la vainilla y finalmente el chocolate derretido y frio, batir a velocidad alta hasta que esté brillante y cremoso.

Ponemos encima de los cupcakes una cuchara del buttercream, esparcimos por toda la superficie, que quede cubierta en su totalidad incluido el huequecito que hay entre la "magdalenita" y el papel, alisamos y encima adornamos con el resto de la crema puesta ya en una manga pastelera. Si empezáis desde el centro del cupcake hacía fuera os quedará una bonita rosa, si empezáis desde fuera hacía dentro os quedará tipo helado italiano, así como una montañita, muy bonitos también.

Podéis decorar con purpurina comestible…florecitas…perlitas...etc. Con lo que pongáis quedarán ideales.

IMPORTANTE:

No dejéis los cupcakes una vez hecho en el frigorífico, ni el Buttercream tampoco, si os sobra, lo ponéis en un tupper y dejadlo en un armario de la cocina, nunca en el frigorífico, aguantará perfecto 2-3 días. Si lo metéis en la nevera se endurecerá tanto que será muy difícil volver a trabajarlo, y los cupcakes os podéis imaginar lo malos que estarán tan duros y compactos. 

Siempre fuera del frigo.

NOTAS:

El colorante de: Sugarfly y el que puse es rojo, al mezclarlo con el buttercream blanco salió un bonito color rosa, es ir añadiendo gotitas hasta que nos de el color que queremos conseguir.

El aroma es de: Lorann Oils

La mantequilla: Central lechera Asturiana

La purpurina de: Rainbow Dust

El icing sugar de: Fun cakes

 Podéis hacer el buttercream del sabor que más os guste, solo es cambiar el aroma y a disfrutar! puede ser de piña, naranja, limón, tutti frutti...lo que os guste. También podéis dejar la crema blanca o ponerle el colorante que os apetezca, azul, verde, morado, rojo...etc. 

Es lo ideal de estos pastelitos que admiten lo que haga falta y que buenos están los condenaos!



**PARA HACER HARINA TIPO BIZCOCHONA**

Poner en el peso de cocina:

-1 y 1/2 cucharaditas delevadura Royal
-1/2 cucharadita de sal
-Harina de todo uso hasta completar 140 gr.

Mezclar todo.

Si necesitamos más cantidad solo es ir multiplicando los ingredientes.

Receta de: El rincón de Bea

Buen provecho! 

TARTA FESTIVA DOS CHOCOLATES Y AIG 2012

Bueno, bueno, bueno, aquí la tarta de mi cumple y como viene siendo habitual me dio la lata, parece ser que se ha convertido en toda una tradición esto de hacer mi tarta y pasarme peripecias mil. 
Esta deliciosa tarta que veis aquí nada más verla sabía que tenía que hacerla, aunque para ese día quería hacer una tarta americana, ya sabéis de mi predilección por todos los dulces de EE.UU, bueno…y de todos los países, para que nos vamos a engañar jejejeje. 
Estuve un tiempo mirando tartas y más tartas, hasta que después de muchas dudas finalmente me decidí por una. 

Ocurre que ya no vivo mi casa, muchos sabréis que ahora vivo en otra ciudad y aquí no tengo ninguno de mis 20.000 artilugios de cocina ni ingredientes, y además este horno no es como el mío, de momento no le he pillado el truquillo. Poco a poco lo conseguiré… 
Así que compro algunos ingredientes contando con los que tengo allí y cuando voy los sábados por la noche y domingos aprovecho para cocinar lo que pongo en el blog. 

Pues nada, preparé todas las cosas que tenía que llevarme y cuando llegué allí me puse manos a la obra, hay que tener en cuenta que llego sobre las 12 de la noche, pero quería levantarme el domingo y tenerla ya hecha. Así que empecé a hacerla, cuando ya lo tengo todo en la encimera y con el horno precalentándose me doy cuenta de que NO había traído la mantequilla!!!! No puede ser!! Me dejé la mantequilla en Valencia, toma ya! Además pensaba que tenía 2 kilos de azúcar y resultó que no, que solo tenía unos 250 gramos!!! 

Nooooooooooooooooooooooooooooo, pero…esto como es??? Y ahora que hago yo?????? No puedo estar sin tarta!! Piensa...piensa! será posible que me pase esto a mí?? Que desastre!! Había una cosa que estaba muy clara y es que la tarta que pensaba hacer ya era imposible pues uno de sus principales ingredientes es la mantequilla y no tenía ni un solo gramo. 

Ooooooohhhhhhhhhh!! Que penaaaaaaaaa!! Entonces recordé que quería hacer esta tarta cuanto antes, así que me puse a rebuscar en los armarios rezando para tener todos los ingredientes, y mira por donde lo tenía todo!!! No me lo podía creer, que alegría! Como podéis ver en el enlace Juan pone base de tarta comprada, yo quise hacerla, de todas formas tenía que hacerla ya que no tenía ninguna base comprada. 
La receta es del estupendísimo blog: Cocinando en casa de Juanico, cuantas recetas ricas y con fundamento hay allí, no os lo perdáis.

Saqué la harina y me puse a hacer un bizcocho de vainilla, usé toda la harina que tenía pues también me di cuenta de que no tenía más harina que 180 gramos!! Y yo pensando que había más! Esto de vivir en 2 casas es un lío en ese aspecto, piensas que tienes unas cosas y luego resulta que no, o al revés, crees que no tienes, compras y cuando llegas había de sobra! 
Bueno…con mis 180 gr. de harina hice la mezcla para el bizcocho, lo meto en el horno y cuando voy a limpiar todo veo algo rrrarrrro rrrrarrrooo rrraarrroo en el fondo del bol donde puse la harina, miro bien y: ¿¿¿¿Qué ven mis ojos????? ¡Gusanitos!!!! Digo gusanitos porque suena mejor que gusanos!!! Por el amor del señor Jesucristo! Argggggggggggg, que horrooooorrrrrrrr!! 

Pero..como no me he dado cuenta de esta asquerosidad!!!!! Quería morirme en ese mismo instante! Me quedé petrificada al ver que la harina estaba en malas condiciones y no lo había visto cuando la puse!!!!!! Pero…como es esooooo? Si a mí los paquetes de harina me duran nada, no es que tenga un paquete medio año en casa. Lo mejor es que el bizcocho estaba en el horno, así que lo saqué y a la basura que se fue, no tiré la bandeja también no se por qué, ¡¡por favor que asco! Menos mal que me di cuenta a tiempo!!!!! Que si no….Brrrr no quiero ni pensarlo!!! ¡¡¡Cada vez que me acuerdo me da un repelús que no puedo con la vida!!!!

Ahora ya no me quedaba ni gota de harina, así que en vista de que eran las 2 de la madrugada y con todas las cosas que me estaban pasando me fui a dormir con los pelos de punta por lo que acababa de pasar y pensando que este año no había tarta de cumple. 

Al día siguiente y después de apenas pegar ojo, me levanté decidida a hacer la tarta si o si. Tenía huevos , azúcar, azúcar glas y maicena, pues nada, voy a hacer un bizcocho fino tipo brazo de gitano con maicena, pero luego vi que también tenía almendra molida así que pensé en hacer una dacquoise para usar como capa de bizcocho. 
Esta vez salió perfectamente no sin antes mirar la almendra molida con lupa y ver la fecha de caducidad de todo lo demás. 

El resultado son unas capas deliciosas, la dacquoise le da un toque elegante a la tarta. 

Bien, mientras tengo esto en el horno me dispongo a hacer las cremas de choco, preparo todos los ingredientes, saco la leche del frigorífico y: ¡¡¡¡Tachaaaaannnn!!!! solo quedaban 400 ml. Oléeeeee! ¿¿¿Pero quién me ha echado mal de ojo a la hora de hacer mis tartas de cumple??? Un nuevo obstáculo que había que sortear, decidí poner a la crema de chocolate oscuro la leche que decía la receta ya que este tipo de chocolate suele endurecerse (cosa que al chocolate blanco no le sucede) y al blanco le puse menos, la verdad que fue acertada la decisión, ya que las 2 me quedaron con la misma textura. Solo que para que salieran igual de altura una vez puestas en la tarta tuve que poner menos cantidad de la de chocolate oscuro pues al llevar más leche había más, pero...me la comí acucharada limpia!! Mmmm…que rica! 

El azúcar tuve suerte ya que entre todo no hay que añadir mucho así que me dio para todo. 

Finalmente el resultado fue estupendo, lo único es que ya no me dio tiempo a hacer una decoración bonita pues terminó de enfriarse completamente a las 6 de la tarde, así que ni la decoración ni las fotos fueron lo esperado, pero bueno…a mal tiempo buena cara! ¿Resultado de todas las peripecias? Una deliciosísima tarta que hay que repetir en más de una ocasión, ñammmmmmmmmmm…. 

Os voy a escribir la receta tal cual la pone Juan y entre paréntesis las cantidades que yo puse. 

INGREDIENTES 

DACQUOISE: 
-85 GR. DE AZÚCAR 
-80 GR. DE ALMENDRA MOLIDA SIN PIEL 
-4 CLARAS DE HUEVO 
-35 GR. DE AZÚCAR GLAS 
-AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR 

CAPA DE CHOCOLATE BLANCO: 
-150 GR. DE CHCOLATE BLANCO (YO USÉ LIND BLANCO http://www.lindt-shop.es/tabletas/lindor/lindor-blanco.html) 
-250 ML. DE NATAPARA MONTAR 
-250 ML. DE LECHE (puse 150ml.) 
-1 SOBRE DE PREPARADO DE CUAJADA ROYAL 
-75 GR. DE AZÚCAR CAPA DE CHOCOLATE NEGRO 


CAPA DE CHOCOLATE NEGRO:
-150 GR. DE CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA (USÉ CHOCOLATE VALOR)
-250 ML. DE NATA PARA MONTAR 
-250 ML. DE LECHE 
-1 SOBRE DE PREPARADO DE CUAJADA ROYAL 
-75 GR. DE AZÚCAR 

COBERTURA:
-500 ML. DE NATA PARA MONTAR
-100 GR. DE AZÚCAR GLAS 


PREPARACIÓN

DACQUOISE:
-Mezclamos la almendra y el azúcar. Reservar. 

-En un bol ponemos las claras con un poquito de sal, levantamos a punto de nieve fuerte, una vez bien fuertes tamizamos el azúcar glas y batimos unos instantes. 

 -A continuación añadimos la mezcla reservada poco a poco y mezclando con movimientos envolventes con varilla de mano para que no bajen las claras. 

-Precalentar el horno a 160ºC. 

-Ponemos papel de hornear en 3 moldes iguales y esparcimos la mezcla en ellos, los espolvoreamos con azúcar glas y dejamos reposar 10 minutos. 

-Pasados los 10 minutos volvemos a espolvorear con azúcar glas y reposar 10 minutos nuevamente. 

-Hornear a 160º 20-25 minutos. Lo hice con aire. 

 -Sacar del horno y dejar enfriar antes de quitarles el papel, si lo hacemos en caliente se romperá. 

 CREMA DE CHOCOLATE NEGRO:

 -Ponemos los 250 ml. De nata a calentar a fuego lento, sin apartar del fuego añadimos el chocolate troceado y remover constantemente hasta que se funda, ahora vertemos los 250 ml. de  leche, los 75 gr.de azúcar y el sobre de cuajada. Cocer a fuego lento removiendo contantemente durante 5-6 minutos, no debe hervir. Apartar del fuego y dejar templar. 

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO: 

Procedemos de la misma forma que con la de chocolate negro. 

 -En otro cazo poner los 250 ml. de nata a calentar a fuego lento , sin apartar del fuego añadimos el chocolate blanco troceado y remover hasta que se funda. Agregamos los 250 ml de leche (en mi caso 150 ml.), también los 75 gr. de azúcar y el sobre de cuajada. Cocer a fuego lento durante 5-6 minutos sin parar de remover. Apartar del fuego y dejar templar. 


 MONTAJE: 

-Quitamos el papel a la Dacquoise con cuidado. 

-En un molde desmontable o en un aro http://www.elgranchef.com/2009/09/11/aros-para-montar-platos 

-Ponemos en el fondo una capa de bizcocho, encima la crema de chocolate oscuro, yo lo hice a revés porque no me di cuenta. 
-Encima de la crema de chocolate ponemos otra de bizcocho, sobre esta ponemos la crema de chocolate blanco y cubrimos con la tercera de bizcocho, sin desmoldar metemos en el frigorífico y dejamos de un día a otro, yo no tuve tiempo y la puse en el congelador un buen rato. 

-Al día siguiente montamos la nata muy fuerte y una vez conseguido este punto añadimos los 100 gr. de azúcar glas tamizados, entonces batimos un poco más para que se mezcle bien, desmoldamos la tarta o quitamos el aro (en este caso la tarta ya debe estar puesta sobre la fuente de servir antes de quitar el aro) y adornamos la tarta a gusto de cada uno. Dejar en el frigorífico. 

 *Para que la nata quede bien montada y no se baje con el paso del tiempo, debemos ponerla unos 15 minutos antes en el congelador y las varillas y el bol que debe ser de metal debemos tenerlos en el frigorífico para que estén bien fríos. Cuando nos pongamos con ella hay que montarla con la batidora de varillas a velocidad baja, bueno…mi batidora tiene 6 velocidades y yo la pongo al 2, también añado una pizca de sal y a batirrrrr. 
Si tenéis leche en polvo podéis poner 2 cucharadas a la hora de empezar a montar, esto hará que aguante bastante. 

Y hasta aquí mi aventura cumpleañera pasteril!!! ¿Qué os ha parecido?como digo esto se ha convertido en una tradición, ¿que hago una tarta para mi santo? Me pasan mil cosas! ¿Qué hago una tarta para mi cumple? Más de lo mismo! Menos mal que al final pudimos disfrutar de una tarta de lo más deliciosa que hay!!! Os la recomiendo de todas todas. 

 AIG 2012

Bueno ahora decir que por fin este año he llegado a tiempo al amigo imvisible AIG, hace ya dos años que quiero participar pues me encanta regalar y que me regalen además las sorpresas me apasionan, siempre que sean buenas, claro está! De nuevo se vuelve a encargar Joana del blog Mis recetas bordadas de este evento que imagino debe ser un follón para ella, pero lo que está claro es que lo hace muy bien, Tengo que decir que cosas me gustan…MMmm..pues que decir si me gusta todo!!! Bueno…tengo mucha ilusión de tener una Kitchen Aid!! Jajaja pero como se va a salir del presupuesto diré que soy muy facilona a la hora de hacerme un regalo ya que como digo me gusta todo, moldes…libros...cápsulas de papel para magdalenas…mantelitos…delantales..manoplas..colorantes..esencias…todo! todo me gusta! Así que seas quién seas querido amigo invisible lo tienes súper fácil conmigo!! y ya no me enrollo más que hoy me he pasado un rato larrrrgoooo. 

El logo de este año está diseñado por France la mamá de Palmira del blog
 Come conmigo.
  

Buen provecho