No quería que el resultado fuera amargo por lo que añadí 100 gramos de azúcar, unos trocitos de toblerone que tenía a punto de caducar y una cucharadita de vainilla. Quería conseguir que tuviera ese sabor a naranja pero desde luego quitar todo el amargor que pudiera tener y lo he conseguido.
Una receta muy fácil y que por supuesto se puede poner cualquier otra mermelada, no sólo de naranja amarga.
El nombre coca es el nombre que le damos en la zona del levante a este tipo de dulces (no se si en otras partes..). No llegan a ser bizcochos porque los bizcochos suelen ser más altos, esponjosos, ligeros y aireados. Las cocas son más bajitas y más... digamos... espesas, tienen más humedad que los bizcochos. Ambos muy ricos pero diferentes.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
-150 gr. HARINA
-50 gr. ALMENDRA MOLIDA (puede ser con o sin piel)
-1 cucharadita de LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA
-3 HUEVOS L
-100 gr. AZÚCAR
-1 cucharadita de VAINILLA LÍQUIDA
-60 gr. MANTEQUILLA DERRETIDA
-200 gr. MERMELADA DE NARANJA
-TOBLERONE
ELABORACIÓN:
-Precalentar el horno a 180ºC
-Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño y sea una crema espumosa, blanquecina y voluminosa.
-Vertemos poco a poco la mantequilla en forma de hilo mientras seguimos batiendo.
-Fuera de la batidora añadimos la mermelada y mezclamos.
-Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la tamizar y añadirla, vamos integrando la harina con movimientos envolventes.
-Engrasamos y enharinamos un molde rectangular y vertemos nuestra preparación. Esparcir por encima trocitos de toblerone al gusto, no mezclarlos, solo ponerlos por encima. Espolvorear con azúcar y hornear a 180ºC unos 30 minutos. Un poco antes comprobar con una brocheta a ver si está. Lo he horneado con aire.
Lo que yo he hecho ha sido forrar el fondo de un molde rectangular desmontable con papel de horno y engrasar las paredes interiores del molde. Lo he horneado a 170ºC con aire durante 25 minutos.
-Dejar reposar dentro del molde unos 10 minutos antes de desmoldar, luego dejarlo sobre una rejilla.
Buen provecho!
Ves? Si la llegas a tirar esta maravilla ahora no existiría :). Hija pierde un segundo en leer la etiqueta jajajjajaja a mi también me ha ocurrido .Me encanta y encima con trocitos de toblerone, eso ya es para nota !!! Un fuerte abrazo guapetona
ResponderEliminarPues mira por donde, de tu error ha salido esta maravilla!! que pintaza, por cierto, esa también es la única mermelada que no me gusta, no puedo con ella jjj, unas navidades me pusieron un bote de ésta en la cesta de la empresa, y pensé¿qué he hecho yo de mal? jajajaja
ResponderEliminarbesos!
madre mía, pues para ser de aprovechamiento no te ha podido quedar mejor, menuda pintaza tiene
ResponderEliminarHOla Cris que tal como estás, espero que bien.
ResponderEliminarMenuda coca tan rica, me encanta la combinación el toblerone y de la naranja.
besosss
Hola quiero hacer la coca si le hechas mermelada de melocoton también hay que hechar azucar y cuanto seria, y la medida del molde cual es. Gracias
ResponderEliminarHola. Me puedes responder me gustaría hacer la, coca, tiene muy buena pinta. Gracias
ResponderEliminarHola. Me puedes responder me gustaría hacer la, coca, tiene muy buena pinta. Gracias
ResponderEliminarHola. Me podrías decir lo de la mermelada de melocoton o si se le hecha de otro sabor que no sea de naranja si hay que hecharle azúcar o no y si hay que hechar lo cuanto seria y la medida del molde. Gracias
ResponderEliminarHola Lua, perdona por la tardanza pero tus emails me han llegado hoy, no entiendo por qué..
ResponderEliminarPuedes poner la mermelada que quieras, yo añadí la de naranja amarga por no tirarla, pero puedes poner del sabor que quieras. Como la mermelada que pongas seguramente ya llevará azúcar yo pondría un poco menos, pero no bajaría de 70 gramos.
En cuanto al molde, lo hice con uno cuadrado de unos 20x18 centímetros, más o menos.
Espero que te quede bien.
Besos