Hoy una receta bien sana, que no se
diga que solo comemos cosas industriales con mil ingredientes que no
sabemos ni que son.
Estaba yo en el hipermercado haciendo
tiempo para entrar a trabajar y pensé en comprar algo para merendar
que no tuviera demasiadas calorías pero que no fuera una fruta o un
yogur. Me pasé por el pasillo de dulces a ver que encontraba y vi
una cajita alargada con unos bizcochitos de zanahoria y naranja con
unas semillas por encima, no pintaban mal, así que me lo llevé.
No estaban nada mal, no eran muy dulces
y... bueno... se podían comer. Detrás de la cajita estaba la receta
y era taaannn fácil que me la guardé para hacerla algún día, y
ese día ya ha llegado.
Aquí la tenéis, aunque yo la he
rebautizado, en vez de bizcochitos (así es como pone en la
descripción de la caja) yo le he puesto muffins, ¿por qué? Pues
básicamente por los moldes que he usado y por la textura, ya que le
ha recordado más a un muffin que a un bizcocho.
Vosotros podéis hacer esta receta como
prefiráis, si no queréis calentaros mucho la cabeza lo podéis
poner todo en un molde alargado y luego cortar porciones, así de
simple. Os aseguro que es muy pero que muy fácil y está muy bueno,
animaos y ya me diréis que tal.
INGREDIENTES
-150 gr. HARINA
-100 ml. MIEL (he puesto miel de
azahar)
-100 ml. ACEITE DE OLIVA VIRGEN
-RALLADURA DE UNA NARANJA
-45 gr. RALLADURA DE ZANAHORIA
-2 HUEVOS L
-Media cucharadita de LEVADURA EN POLVO
-Media cucharadita de CANELA EN POLVO
-Una pizca de SAL
ELABORACIÓN
-Precalentar el horno a 180ºC.
-En un bol batimos los huevos con la
batidora eléctrica de varillas hasta que estén buen espumosos y con
volumen.
-Ir vertiendo el aceite poco a poco en
forma de hilo fino mientras seguimos batiendo, Añadir la miel, la
ralladura de naranja y la zanahoria , mover hasta mezclar .
-Mezclar la harina, la levadura y
canela, añadirlo a la mezcla anterior tamizando para que no se hagan
grumos, agregar la pizca de sal y mezclar.
-Verter en el molde o moldes,
espolvorar por encima con las semillas elegidas y hornear unos 20
minutos a 180ºC. Ir comprobando pues cada horno es un mundo. Yo lo he
horneado a 175ºC. con aire unos 18 minutos.
-Sacar del horno y dejar enfriar encima
de una rejilla, no desmoldar hasta que se temple.
NOTAS
-Si lo queréis más dulce añadir 30
gr. de azúcar moreno, o más, lo mejor es probar un poco de masa
cruda y a partir de ahí poner lo que os apetezca o dejarlo tal cual.
-SEMILLAS; He comprado un paquetito de
semillas que lleva muchas clases de semillitas mezcladas, lleva
semillas de amapola....de girasol...de calabaza.... Es de “la
granja San Francisco”, al igual que la receta que os traigo.
-El toque de canela es mío, pensaba
que quedaría genial y así ha sido!
Espero que os guste.
Buen provecho!
