ESPIRALES DE LOMO

Bueno, por fin una receta salada. Hacía tiempo que no ponía ninguna,  da la impresión que  de no como nada salado, verdad? Pues sí, y además todos los días, pero el blog está enfocado a la repostería más que a otra cosa, que como ya sabéis es mi pasión.

Esta vez os quiero mostrar algo que he probado y me ha gustado mucho, es lo nuevo de ElPozo y os lo quiero recomendar.
Me gusta esto de los blogs de cocina porque se aprende mucho y es muy “de tú a tú” probamos cosas y si nos gustan las recomendamos, eso está muy bien ya que si solo tuviéramos los anuncios como referencia todo sería buenísimo pues así nos lo intentan vender, pero luego vas con toda la buena fe del mundo, lo compras, lo pruebas y de lo esperado nada de nada (no siempre, claro está, hay cosas que te sorprenden por lo buenísimas que están), sin embargo entre nosotros nos podemos recomendar cosas o todo lo contrario, así que yo os voy a decir que esta carne está realmente buena y tierna, son lonchas muy finitas de lomo, que con vuelta y vuelta están listas para comer, fijaos que compré lomo adobado, ¿y que pasa con el lomo adobado? Pues que no me gusta, no me acaba de gustar ese sabor raro que tiene el adobado que ponen, así que hice la gran prueba, comprar un lomo que no me gusta y si ese me gustaba el normal me iba a encantar, ¿resultado? ¡Buenísimo! El adobo que lleva es muy suave, no sabe cómo otros que tienen un sabor muy fuerte, así que podéis comprarlo con toda la confianza del mundo. De todas formas tienen muchos más productos, no solo este.

Os dejo el enlace: www.elpozoextratiernos.com/
Además otra cosa interesantísima es que están haciendo un concurso de recetas, podéis poner una receta Celestial o una receta Diabólica, a que suena divertido? Si es una de las 100 mejores saldrá publicada en el libro de recetas ExtraTiernas de ElPozo!! Así que animaos, tenéis de plazo hastael 20 de agosto!

INGREDIENTES:

MASA

-130 GR. DE HARINA DE FUERZA

-75 ML. DE AGUA TEMPLADA

-UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

-8 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA

-1 PIZCA DE  SAL

-1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

RELLENO

-LOMO ADOBADO  EXTRATIERNOS ELPOZO

-ACEITUNAS NEGRAS

-PIMIENTO MORRÓN EN LATA

-CEBOLLA CARAMELIZADA

PARA ENCIMA

-QUESO MOZARELLA RALLADO

-ALMENDRAS TOSTADAS 

-PEREJIL PICADO

PREPARACIÓN:

-Empezamos con la masa,

-Ponemos la harina en forma de volcán en la panificadora o si no tenemos la ponemos en un bol, espolvoreamos la sal alrededor. Mezclamos el agua templada, el aceite,  el azúcar y la levadura, removemos bien hasta que la levadura se disuelva completamente. Vertemos en el centro del volcán que hemos formado con la harina, amasamos durante 10- 15 minutos, en mi panificadora pongo el programa 7.

-Una vez amasada, formamos una bola (Si se os pega mucho a las manos añadir un poco más de harina), le hacemos un corte en forma de cruz, la ponemos dentro de un bol más grande, tapamos con papel film de cocina y con un paño húmedo, dejamos en un lugar apartado de corrientes y que sea caldeado, yo lo dejo dentro del horno apagado.

-Cuando haya levado bastante, enharinamos la mesa de trabajo y las manos, ponemos la masa encima, estiramos con el rodillo dejándola de 1 centímetro de grosor o menos y ponemos el relleno encima, ahora enrollamos y finalmente cortamos en rodajitas. El lomo lo he pasado antes por la plancha.

-Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y encima las porciones, volvemos a dejar levar, esta vez con 1 hora será suficiente, si vemos que no aumenta de tamaño dejamos un rato más.

-Horneamos a 200ºC. unos  8 minutos y luego 5 más a 180ºC, si fuera necesario dejamos unos minutos más para que no quede cruda la masa.

-Sacamos del horno, espolvoreamos con queso rallado, gratinamos unos instantes. Servimos con un poco de perejil picadito por encima y almendra.

PROCESO:

Resultado: Un bocado estupendo!!

Buen provecho!