ANGEL FOOD CUPCAKES

Por fin estoy aquí!

Antes de nada quiero daros las gracias a todos por vuestras palabras de ánimo y por vuestra ayuda enviándome ofertas de trabajo e interesándose por tener mi C.V para ayudarme a encontrar trabajo, gracias de corazón, sois los mejores!

De momento he encontrado uno, estoy trabajando a media jornada con un contrato de 3 meses así que sigo buscando algo mejor.

Para los que me preguntáis no estoy en Alcoy, estoy viviendo cerca de Valencia, allí por desgracia el trabajo parece ser que aún está peor. Aunque sigo pagando mi hipoteca de allí.


Ya tengo Internet, así que ahora ya podré ponerme al día!!

Bueno, vamos a lo que nos interesa que es la comida! Jaja

Desde que estoy aquí he ido a varias tiendas interesantes de repostería, he comprado un montón de cositas, entre ellas un molde de Angel Food Cake, aunque esta vez no lo he usado.

Hay una tienda en particular que me ha encantado, aunque es un peligro ir, es: Taste of America, y bueno…te vuelves loca  allí dentro, yo lo habría comprado todo!

Dentro de poco os pondré una receta que lleva una deliciosa cobertura que compré allí.

En cuanto a la receta de hoy, ¿que decir que no sepáis? El Angel Food no puede estar más bueno y resulta tan esponjosito…parecen esponjitas, lo he hecho de naranja pero por supuesto podéis hacerlo clásico sin sabor o poner el sabor y el color que queráis, le he puesto naranja ya que la mezcla con chocolate me parece buenísima.

En cuanto a la cobertura puse la nueva maravilla de Philadelphia, lleva chocolate Milka, si no lo habéis probado os lo recomiendo completamente, si os gusta el petit suisse de chocolate os encantará, lo he mezclado con otra de blanco por que tenía una tarrina en casa y queda muy rico así, aunque con 2 de chocolate estará estupendo.

Enlace: Philadelphia

Ahora la receta:

 Creo que me salieron..6 aunque no estoy segura, quizá 8...

INGREDIENTES

CUPCAKES:

-5 CLARAS DE HUEVO

-55 GR. DE HARINA

-110 GR. DE AZÚCAR

-UNA PIZCA DE SAL

-UNA PIZCA DE CREMOR TÁRTARO

-LA RALLADURA DE LA PIEL DE MEDIA NARANJA

-COLORANTE NARANJA

-(Si no tenéis Cremor tártaro no pasa nada)

COBERTURA:

-1 TARRINA DE PHILADELPHIA CON CHOCOLATE  MILKA

-1 TARRINA DE PHILADELPHIA BLANCO

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 170ºC.

-Mezclamos la ralladura que debe estar muy fina con el azúcar.

-Batimos las claras  a velocidad baja con la batidora de varillas junto con la sal y el cremor tártaro. Aumentamos la velocidad de la batidora y batimos unos 3 minutos hasta que las claras estén bien montadas y formen picos, entonces y sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar a cucharadas, poco a poco y mientras seguimos batiendo, las claras quedarán brillantes.

-Paramos la batidora y comprobamos que las claras estén firmes. Añadimos el colorante. Bajamos la velocidad de la batidora y finalmente añadimos la harina poco a poco. Las claras deben quedar esponjosas  y suaves. 
Ahora rellenamos los moldes.

-¿Cómo los he hecho yo?

He usado moldes de papel y de aluminio, los de aluminio he usado los de usar y tirar, normalmente se encuentran de dos tamaños dependiendo de donde los compres, hay unos que son más estrechos y altos y hay otros que son más bajos y anchos, yo he usado los estrechos y altos.

He metido los de papel dentro de los de metal, he vertido la masa hasta el tope de los de papel.

-Hornear unos 15 minutos, pasado este tiempo abrimos el horno y tocamos la superficie, si está firme introducimos un palillo para comprobar que por dentro estén hechos, si el palillo sale húmedo dejamos unos minutos más.

-Una vez horneados, los dejamos enfriar boca abajo sobre una rejilla dentro de los moldes de aluminio, a los 30 minutos y con la ayuda de un cuchillito los sacamos de dentro del aluminio. Ahora los dejamos enfriar completamente antes de poner la cobertura.

COBERTURA:

-Tan sencillo como mezclar los dos quesos, ponerlos en una manga pastelera y decorar.
Quedan riquísimos y la cobertura está buenísima!

La receta del Angel Food es de: El rincón de Bea, con mis cambios.

Buen provecho.