ALIMENTA

Ya está aquí la fiesta más terrorífica y divertida del año, pero como es una fiesta que no es nuestra sino importada de EE.UU hay mucha gente que está en contra de ella, aunque en realidad es de origen celta y fue llevada allí por los inmigrantes irlandeses, sin embargo a mí me encanta porque me considero ciudadana del mundo no solo de mi país, así que cualquier fiesta divertida sea de donde sea me gusta, qué voy a decir yo si me encanta disfrazarme, ponerme cualquier tontería encima y hacer el tonto un rato, es super divertido y se alivian un poco las historias del trabajo que día a día te van quemando. Pero bueno, sigamos hablando de fiestas y cosas buenas y no de trabajo, ¿habéis oído hablar alguna vez de los Twinkies? Seguro que sí, pero si no lo sabéis son unos pastelitos muy famosos por aquellos lares y yo os los traigo hoy pero con un toque diferente, la masa lleva calabaza y le he añadido al relleno sirope de fresa que al cortar los twinkies da la sensación de ser sangre, aunque una sangre muy dulce y rica!

Puse la cantidad de calabaza que decía la receta pero visto lo visto hay que añadir colorante naranja que yo no puse porque en ningún momento la receta mencionaba este detalle, yo sí que os lo digo ya que debe quedar bastante más naranja de lo que a mí me ha quedado. En fin, ya se sabe que muchas veces no se dicen detalles que son muy importantes y la verdad que no sé porqué pues no cuesta nada escribir con detalle las recetas.

Os dejo ya con la receta que está muy buena y es muy fácil de hacer, lo único que se necesita es un molde especial para que salgan con la típica forma, os pongo foto abajo, pero si no se tiene no pasa nada, se hace un bizcocho (por ejemplo) y luego se corta en porciones rectangulares....

INGREDIENTES

*PARA LOS TWINKIES

-110 gr. HARINA

-70 gr. AZÚCAR

-50 gr. CALABAZA ASADA

-30 ml. ACEITE DE GIRASOL

-3 HUEVOS GRANDES

-1/2 cucharadita CREMOR TÁRTARO

-1/2 cucharadita LEVADURA EN POLVO

-1 pizca SAL

-1/2 cucharadita de VAINILLA LÍQUIDA

-1 pizca NUEZ MOSCADA

-1 pizca CANELA EN POLVO

-COLORANTE NARANJA

*RELLENO

-50 gr. QUESO PHILADELPHIA

-45 gr. MANTEQUILLA ABLANDADA

-40 gr. CREMA MARSHMALLOWS

-1/2 cucharadita VAINILLA LÍQUIDA

-250 gr. AZÚCAR GLAS

-15 gr. HARINA

-1 cucharada LECHE

-1 pizca CANELA

-SIROPE DE FRESA

*PARA CUBRIR

-300 gr. CHOCOLATE CON LECHE o NEGRO PARA FUNDIR (para que quede más siniestro sería ideal que el chocolate fuese negro aunque yo lo puse con leche)

-35 ml. ACEITE DE GIRASOL

ELABORACIÓN

-Precalentar el horno a 180º C

-Engrasar los moldes elegidos, reservar.

-En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y las especias. Añadimos la calabaza asada (sin piel ni trocitos oscuros), la vainilla líquida, las yemas y el colorante, del colorante pondremos lo suficiente para que quede de un bonito color naranja.

-Por otra parte montamos las claras a punto de nieve fuerte junto con el cremor tártaro.

-Añadimos una tercera parte de las claras montadas a la mezcla anterior para aligerarla y añadiremos el resto de las claras poco a poco con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

-Verter la mezcla en los moldes hasta un poco más de la mitad. Depende del tamaño de los moldes saldrán más o menos, a mí me salieron 11 pastelitos.

-Hornear entre 9-11 minutos a 180ºC. Comprobar antes de sacar. Dejar enfriar. Si usáis el molde que he usado yo (son moldes en forma de pastelitos) tendréis que cortar el copete ya que hay que darles la vuelta.

RELLENO

-Batimos la mantequilla ablandada con el queso y la vainilla durante 2-3 minutos. Añadir la crema de marshmallows y la canela, batir.

-Poco a poco ir incorporando la harina y el azúcar en polvo (este paso mejor hacerlo con varilla de mano), finalmente añadimos cucharada de leche, ¡ojo! No poner más leche o quedará muy líquido. Batir todo junto a velocidad media-alta hasta que esté todo bien mezclado y cremoso.

-Una vez que estén fríos los pastelitos, ponemos la crema en una manga pastelera y con una boquilla larga los rellenaremos, en el caso de los pastelitos que yo he hecho los rellenaremos a lo largo por las 2 puntas y con una boquilla igualmente larga pero más fina rellenaremos con el sirope justo al los dos lados de donde hemos puesto la crema (en la foto del corte entenderéis lo que quiero decir).

COBERTURA

-Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. Una vez fundido añadimos el aceite de girasol y removemos bien. Con esto conseguimos que el chocolate sea más ligero y nos sea mucho más fácil usar a la hora de cubrir y además al usar aceite en vez de nata o mantequilla no se nos bloqueará, este sabio consejo me lo ha dado un gran maestro de cocina que me ayuda infinidad de veces con mis miles de preguntas, él es Juan Ramón del magnífico blog: De la vista al paladar.

NOTAS

-El cremor tártaro hace que las claras se mantengan firmes, pero si no tenemos no pasa nada.

-Si no tenemos crema marshmallows pondremos más queso philadelphia.

-El molde es este de la foto: